Heute backen wir eine fruchtige Apfel-Pflaumen-Torte 🍎 mit fluffigem Biskuitboden, cremiger Sahne und zwei Schichten Kompott – einmal Apfel, einmal Pflaume. Ein einfacher Kuchen, der richtig gut schmeckt und garantiert begeistert!
Unsere Apfel-Pflaumen-Torte besticht durch ihren tollen Geschmack und die unkomplizierten Zutaten. Sie ist einfach und schnell zubereitet! Ob mit einer leistungsstarken Küchenmaschine* oder einem handlichen Handrührgerät* – dieser Kuchen gelingt garantiert. Das Beste daran? Die meisten Zutaten dafür findet Ihr bereits in Eurer Vorratskammer.
Zutaten für unsere Apfel-Pflaumen-Torte
- Eier
- Wasser
- Zucker
- Vanillezucker
- Mehl
- Speisestärke
- Backpulver
- Äpfel
- Zitronensaft
- Apfelsaft
- Pflaumen oder Zwetschgen
- Sahne
- San-apart
Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten verleihen unserem Kuchen seinen tollen Geschmack. Achtet besonders auf die Qualität der Zutaten, denn sie macht den Unterschied!
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🎥 Schritt-für-Schritt-Video
Schaut Euch jetzt mein ausführliches Video-Tutorial an und backt Schritt für Schritt mit! In „Saftige Apfel-Pflaumen-Torte 🍎 Einfaches und schnelles Rezept“ zeige ich Euch alle Tricks für das perfekte Gelingen.
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Rezept für die Apfel-Pflaumen-Torte
Apfel-Pflaumen-Torte
Backutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- 26 cm Springform
- Tortenring
Zutaten
Biskuit
- 3 Eier
- 3 EL kaltes Wasser
- 70 g Zucker
- 4 g Vanillezucker
- 80 g Mehl
- 40 g Speisestärke
- 6 g Backpulver
Apfelkompott
- 800 g Äpfel
- Zitronensaft
- 50-80 g Zucker
- 200 ml Apfelsaft oder Wasser
- 50 g Speisestärke
Pflaumenkompott
- 600 g Pflaumen oder Zwetschgen
- 100 g Zucker
- 150 ml Wasser
- 40 g Speisestärke
Dekoration
- 400 g Sahne
- 4 TL San-apart
Anweisungen
Biskuitboden backen
- Die 3 Eier trennen.
- Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser in einer großen Schüssel steif schlagen.
- Nach und nach 70 g Zucker und 4 g Vanillezucker einrieseln lassen.
- Weiter schlagen, bis die Masse glänzt und Spitzen zieht.
- Eigelb einzeln kurz unterrühren.
- 80 g Mehl, 40 g Speisestärke und 6 g Backpulver sieben und vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben (nicht rühren!).
- Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen, glattstreichen.
- Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Boden vollständig auskühlen lassen und waagerecht halbieren.
- Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, Tortenring darumsetzen.
Apfelkompott zubereiten
- 800 g Äpfel schälen, klein schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- 200 ml Apfelsaft abmessen, etwas davon mit 50 g Speisestärke glatt rühren.
- Restlichen Saft mit 50–80 g Zucker und den Äpfeln aufkochen und weich garen.
- Angerührte Speisestärke zugeben, gut umrühren und kurz aufkochen lassen.
- Das heiße Kompott auf den unteren Biskuitboden streichen.
- Zweiten Boden auflegen und die Torte mindestens 30 Minuten kühlen.
Pflaumenkompott zubereiten
- 600 g Zwetschgen/Pflaumen entsteinen.
- Von 150 ml Wasser etwas abnehmen und mit 40 g Speisestärke anrühren.
- Restliches Wasser mit 100 g Zucker aufkochen.
- Pflaumen 5 Minuten darin köcheln lassen.
- Stärke einrühren, kräftig umrühren und kurz andicken lassen.
- Pflaumenkompott etwas abkühlen lassen und auf dem zweiten Biskuitboden verteilen.
Sahneschicht und Dekoration
- 400 g kalte Sahne mit 4 EL San-apart steif schlagen.
- 100–120 g Sahne in einen Spritzbeutel füllen.
- Restliche Sahne gleichmäßig auf dem Pflaumenkompott verstreichen und Oberfläche glätten.
- Mit dekorativen Sahnetuffs verzieren.
Notizen
Weitere Rezeptideen
Wer isst nicht gerne Apfelkuchen? Hier habe ich noch ein tolles Rezept, welches Ihr unbedingt einmal ausprobieren müsst, meinen saftigen Apfelkuchen mit Schokoboden.
Hallo Sandra, so backe ich meinen Apfelkuchen auch immer, nehme aber ein Puddingpulver Vanille, statt Stärkemehl. Mit den Pflaumen dazu , werde ich auf alle Fälle ausprobieren. Danke für das tolle Rezept. lg. Silvia
Wirklich sehr gut! Ich habe ins Kompott jeweils etwas Zimt gegeben und in den Boden bzw. die Sahne einen Hauch Pumpkin Spice Gewürzmischung, für eine herbstlichere Note. Sehr empfehlenswert, danke für das Rezept!