Heute habe ich einen Apfelkuchen mit Joghurt für Euch. Ein richtig leckerer Kuchen mit Joghurt und Apfelstücken im Rührteig und Apfelscheiben oben drauf.
Zuerst bereiten wir den Rührteig zu. Dann schälen und schneiden wir die ersten Äpfel. Diese werden unter den Teig gehoben. Dann backen wir den Kuchen erst einmal nur 10 Minuten. Diese Zeit nutzen wir und bereiten die nächsten Äpfel vor. Dieses Mal werden es Apfelscheiben, die nun auf den Kuchen gelegt werden. Danach muss der Kuchen ein weiteres Mal etwa 45 Minuten fertig gebacken werden. Zuletzt bestäuben wir den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker oder Zierschnee.
Den Teig kann man ganz schnell mit einer Küchenmaschine* zubereiten. Wenn Ihr diese nicht habt, geht natürlich auch ein Handrührgerät*.
Für unsere Apfelkuchen brauchen wir auch keine besonderen Zutaten. Ihr habt die meisten wahrscheinlich immer zu Hause. Wir nehmen:
- Eier
- Zucker
- Naturjoghurt
- Schmand
- Mehl
- Backpulver
- gemahlene Mandeln
- Äpfel
- Puderzucker oder Zierschnee
Video zum Rezept
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Apfelkuchen mit Joghurt
Kochutensilien
- 26 cm Springform
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
Zutaten
Rührteig
- 3 Eier
- 180 g Zucker
- 150 g Naturjoghurt
- 200 g Schmand
- 280 g Mehl
- 15 g Backpulver
- 100 g gemahlene Mandeln
Früchte
- 550 g Äpfel
Dekoration
- Puderzucker oder Zierschnee
Anleitungen
- Eier mit dem Zucker etwa 3 bis 4 min aufschlagen.
- Naturjoghurt und Schmand unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und löffelweise dazugeben.
- Gemahlene Mandeln ebenfalls unterrühren.
- 400 g Äpfel schälen und klein schneiden.
- Apfelstücke mit Zitronensaft beträufeln.
- Alle Apfelstücke unter den Teig heben.
- Backpapier auf den Boden der 26 cm Springform legen, den Rand einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Teig einfüllen und glattstreichen.
- Kuchen erst einmal nur 10 min bei 180°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
- Weitere 150 g Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und ebenfalls mit Zitronensaft beträufeln.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Apfelscheiben oben drauf legen.
- Etwa 45 min bei 180°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen fertig backen.
- Puderzucker oder Zierschnee über den abgekühlten Kuchen streuen.
Notizen
Sucht Ihr noch einen anderen Apfelkuchen. Da habe ich doch so viele Rezepte für Euch. Probiert doch einmal meinen Apfelkuchen mit Apfelmus.
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lecker,,,,und schnell,,,,
dankeschön ANGELIKA
Super lecker und schnell gemacht.
Super schnell, saftig & gut!😋