Heute wird’s herrlich herbstlich! Wir backen einen saftigen Apfelkuchen mit Marzipan, der wunderbar duftet, super schmeckt und lange frisch bleibt. Der Mix aus süßen Äpfeln und feinem Marzipan macht diesen Kuchen besonders aromatisch und saftig. Dieses Rezept ist ganz einfach und gelingt garantiert.
Unser Apfelkuchen besticht durch seinen tollen Geschmack und die unkomplizierten Zutaten. Er ist einfach und schnell zubereitet! Ob mit einer leistungsstarken Küchenmaschine* oder einem handlichen Handrührgerät* – dieser Kuchen gelingt garantiert. Das Beste daran? Die meisten Zutaten dafür findet Ihr bereits in Eurer Vorratskammer.
Zutaten für unseren Apfelkuchen mit Marzipan
- Marzipan
- Butter
- Zucker
- Vanillezucker
- Eier
- Mehl
- Backpulver
- Milch
- Bittermandelaroma (optional)
- Äpfel
- Zitronensaft
- gehobelte Mandeln
- Puderzucker
Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten verleihen unserem Kuchen seinen tollen Geschmack. Achtet besonders auf die Qualität der Zutaten, denn sie macht den Unterschied!
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🎥 Schritt-für-Schritt-Video
Schaut Euch jetzt mein ausführliches Video-Tutorial an und backt Schritt für Schritt mit! In „Apfelkuchen mit Marzipan – einfach, schnell & unglaublich lecker!“ zeige ich Euch alle Tricks für das perfekte Gelingen.
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Rezept für den Apfelkuchen mit Marzipan
Apfelkuchen mit Marzipan
Backutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- 26 cm Springform
Zutaten
Rührteig
- 200 g Marzipan
- 120 g weiche Butter
- 80 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 3 Eier
- 150 g Mehl
- 6 g Backpulver
- 25 ml Milch
- Bittermandelaroma (optional)
Äpfel
- 600 g Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
Dekoration
- 20 g gehobelte Mandeln
- Puderzucker
Anweisungen
Rührteig
- 200 g Marzipan in kleine Stücke schneiden – so lässt es sich viel leichter verarbeiten.
- 120 g weiche Butter und das vorbereitete Marzipan in eine Rührschüssel geben und beides schön cremig schlagen.
- Tipp: Das dauert einen kleinen Moment, aber je glatter die Masse wird, desto feiner schmeckt der Kuchen.
- 80 g Zucker und 8 g Vanillezucker dazugeben und weiterrühren, bis sich alles gut verbunden hat.
- 3 Eier nacheinander unterrühren – jedes Ei etwa 30 Sekunden lang.
- 150 g Mehl mit 6 g Backpulver mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.
- Falls der Teig zu dick ist, einfach 25 ml Milch dazugeben – der Teig sollte cremig und streichfähig sein.
- Optional: Für ein intensiveres Aroma ein paar Tropfen Bittermandelaroma unterrühren.
Backform vorbereiten
- Den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
- Dann den Teig gleichmäßig in der Form verteilen.
Äpfel vorbereiten
- Etwa 600 g Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
- Mit etwas Zitronensaft beträufeln – das verhindert das Braunwerden und sorgt für eine frische Note.
- Die Apfelspalten kreisförmig und dicht an dicht auf den Teig legen und leicht hineindrücken.
- Zum Schluss 20 g gehobelte Mandeln darüberstreuen.
Backen
- Etwa 45 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze backen, bis er schön goldgelb ist.
Abkühlen und verzieren
- Den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben – das sieht hübsch aus und rundet den Geschmack ab.
Notizen
FAQ – Häufige Fragen zum Apfelkuchen mit Marzipan
Kann ich den Apfelkuchen auch ohne Marzipan backen?
Ja. Du kannst das Marzipan weglassen oder durch gehackte Mandeln, Nussmus oder eine dünne Schicht Frischkäse ersetzen – der Kuchen bleibt saftig und aromatisch.
Welche Apfelsorte eignet sich am besten für den Kuchen?
Gut geeignet sind säuerliche und aromatische Sorten wie Boskop, Elstar oder Braeburn. Sie harmonieren wunderbar mit der Süße des Marzipans.
Kann ich den Apfel-Marzipan-Kuchen vorbereiten?
Ja. Du kannst den Kuchen am Vortag backen – durch das Marzipan bleibt er besonders lange saftig. Lagere ihn abgedeckt bei Raumtemperatur.
Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?
Am besten luftdicht abdecken und bei Raumtemperatur aufbewahren (2–3 Tage). Im Kühlschrank hält er sich bis zu 5 Tage. Kurz vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle leicht erwärmen.
Lässt sich der Apfelkuchen einfrieren?
Ja. Schneide den Kuchen in Stücke, friere sie luftdicht ein und taue sie bei Raumtemperatur auf. Kurz aufbacken bringt die Frische zurück.
Kann ich den Kuchen vegan zubereiten?
Ja. Ersetze Butter durch vegane Margarine, Milch durch pflanzliche Milch und Eier z. B. durch Apfelmus oder ein Leinsamen-Ei. Achte beim Marzipan auf eine vegane Variante.
Schmeckt der Kuchen auch lauwarm?
Unbedingt! Lauwarm entfalten Apfel und Marzipan ihr Aroma am besten. Dazu passt etwas Puderzucker, Vanilleeis oder geschlagene Sahne.
Kann ich den Geschmack mit Gewürzen variieren?
Ja. Zimt, Vanille oder eine Prise Muskatnuss passen hervorragend. Für eine festlichere Note kannst du etwas Orangenabrieb oder Amaretto hinzufügen.
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