Dieses einfache Rezept für einen Apfelkuchen mit Pudding gelingt garantiert. Goldbraune Streusel, cremiger Pudding und saftige Äpfel – heute holen wir uns den Duft von frisch gebackenem Apfelkuchen direkt in die Küche!
Unser Apfelkuchen besticht durch seinen tollen Geschmack und die unkomplizierten Zutaten. Er ist einfach und schnell zubereitet! Ob mit einer leistungsstarken Küchenmaschine* oder einem handlichen Handrührgerät* – dieser Kuchen gelingt garantiert. Das Beste daran? Die meisten Zutaten dafür findet Ihr bereits in Eurer Vorratskammer.
Zutaten für unseren Apfelkuchen mit Pudding
- Butter
- Zucker
- Salz
- Mehl
- Backpulver
- Ei
- Äpfel
- Zitronensaft
- Milch
- Vanillepuddingpulver
- Vanillezucker
- gehackte Mandeln oder Haselnüsse
- gemahlene Mandeln oder Nüsse
- Puderzucker
Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten verleihen unserem Kuchen seinen tollen Geschmack. Achtet besonders auf die Qualität der Zutaten, denn sie macht den Unterschied!
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Rezept für den Apfelkuchen mit Pudding
Apfelkuchen mit Pudding
Backutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- 26 cm Springform
Zutaten
Teig
- 200 g kalte Butter
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 380 g Mehl
- 5 g Backpulver
- 1 Ei
Äpfel
- 700 g Äpfel
- 4 EL Zitronensaft
Pudding
- 700 ml Milch
- 2 Pck Vanillepuddingpulver
- 70 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
Außerdem
- 40 g gehackte Mandeln oder Haselnüsse
- gemahlene Mandeln oder Nüsse
Dekoration
- Puderzucker
Anweisungen
Pudding zubereiten
- 700 ml Milch in einen Topf gießen.
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver, 70 g Zucker und 8 g Vanillezucker einrühren.
- So lange rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
- Das Ganze aufkochen und schön andicken lassen.
- Damit sich keine Haut bildet, Frischhaltefolie direkt auf den heißen Pudding legen.→ So bleibt er cremig, bis er weiterverarbeitet wird.
Streuselteig zubereiten
- Während der Pudding abkühlt, den Streuselteig machen: 200 g kalte Butter, 200 g Zucker, 1 Prise Salz, 380 g Mehl, 2 g Backpulver und 1 Ei in eine Schüssel geben.
- Verkneten, bis ein krümeliger Teig entsteht.
- Etwa ein Drittel des Teigs abnehmen, mit 40 g gehackten Mandeln oder Nüssen mischen und kühlstellen – das werden die extra knusprigen Streusel.
- Den restlichen Teig in eine 26er-Springform geben (Boden mit Backpapier auslegen, Rand einfetten und bemehlen).
- Teig festdrücken und leicht am Rand hochziehen.
- Eine dünne Schicht gemahlene Mandeln oder Nüsse auf den Boden streuen – das verhindert, dass der Teig durchweicht.
Äpfel vorbereiten
- Etwa 700 g Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und mit 4 EL Zitronensaft beträufeln.→ So bleiben sie frisch und hell.
- Apfelstückchen gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
Pudding & Streusel
- Den abgekühlten Pudding kurz durchrühren und über die Äpfel gießen.
- Die gekühlten Nussstreusel gleichmäßig darüber verteilen.
Backen
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.
- Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Dekoration
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
FAQ – Häufige Fragen zum Apfelkuchen mit Pudding und Streuseln
1. Welche Äpfel eignen sich am besten für Apfelkuchen mit Pudding?
Leicht säuerliche Sorten wie Elstar, Boskop oder Braeburn sind ideal. Sie behalten beim Backen ihre Form und harmonieren perfekt mit der süßen Puddingcreme.
2. Kann ich den Pudding auch selbst kochen, statt Puddingpulver zu verwenden?
Ja, du kannst den Pudding auch aus Milch, Zucker, Eigelb und Speisestärke selbst zubereiten. Puddingpulver ist nur die einfache und schnelle Alternative.
3. Warum sollte man Frischhaltefolie direkt auf den Pudding legen?
So verhindert man die Bildung einer Haut und der Pudding bleibt cremig und geschmeidig, bis er weiterverarbeitet wird.
4. Kann ich den Apfelkuchen vorbereiten oder einfrieren?
Ja, der Kuchen lässt sich 1–2 Tage im Kühlschrank lagern oder gut einfrieren. Vor dem Servieren kurz aufwärmen oder bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
5. Was tun, wenn der Streuselteig zu weich oder zu trocken ist?
Zu weich: kurz kaltstellen. Zu trocken: 1–2 EL kaltes Wasser oder Butter zufügen und erneut verkneten. 6. Kann ich statt Mandeln auch andere Nüsse verwenden? Ja, auch Hasel- oder Walnüsse eignen sich hervorragend. Geröstet entwickeln sie ein besonders intensives Aroma.
7. Wird der Kuchen auch mit anderem Obst lecker?
Ja, dieses Rezept funktioniert auch super mit Birnen, Pfirsichen oder Beeren – der Vanillepudding passt zu vielen Obstsorten.
8. Wie verhindere ich, dass der Boden matschig wird?
Vor dem Belegen mit Äpfeln eine dünne Schicht gemahlene Mandeln oder Nüsse auf den Teigboden streuen. Das bindet überschüssige Flüssigkeit.
9. Kann ich den Kuchen auch in einer anderen Form backen?
Ja, z. B. auf dem Blech oder in einer Tarteform. Die Backzeit kann leicht variieren – am besten eine Stäbchenprobe machen.
10. Wie lange ist der Apfelkuchen mit Pudding haltbar?
Im Kühlschrank hält er sich 2–3 Tage. Da er Pudding enthält, sollte er nicht ungekühlt aufbewahrt werden.
Weitere Rezeptideen
Wisst Ihr, welchen Apfelkuchen ihr auch noch unbedingt ausprobieren müsst? Meinen Apfelkuchen mit Schmand & Mandeln.
Hach, dieser Kuchen sieht lecker aus! Aber was soll ich nur mit all den Affiliate-Links und dem Video-Tipp? 😉 Egal, Pudding ist ja süß, selbst wenn die Äpfel vielleicht ein bisschen mehr von ihrer Säure zeigen müssen. Und was ist mit der Frischhaltefolie auf dem Pudding – das ist ja Kreativität pur! Trotzdem, ein Kuchen mit Pudding, das ist ja wie der Hit im Backen-Universum. Und der Kuchen mit Streuseln, das ist ja wie der kleine Bruder – einfach und süß. Ich drücke die Daumen, dass er nicht zu süß wird! 🍏🍰