Mein Rezept: Apfelkuchen mit Schmand & Mandeln ist ein Apfelkuchen mit saftigen Äpfeln, einer cremigen Schicht aus Schmand und Sahne und obendrauf knackige Mandeln. Der Duft beim Backen ist so gut, dass man am liebsten gleich am Ofen sitzen bleiben möchte.
Unser Apfelkuchen besticht durch seinen tollen Geschmack und die unkomplizierten Zutaten. Er ist einfach und schnell zubereitet! Ob mit einer leistungsstarken Küchenmaschine* oder einem handlichen Handrührgerät* – dieser Kuchen gelingt garantiert. Das Beste daran? Die meisten Zutaten dafür findet Ihr bereits in Eurer Vorratskammer.
Zutaten für unseren Apfelkuchen mit Schmand & Mandeln
- Butter
- Zucker
- Vanillezucker
- Eier
- Mehl
- Backpulver
- Äpfel
- Zitronensaft
- Schmand
- Sahne
- Zimt
- Vanillepuddingpulver
- gehobelte Mandeln
- Puderzucker
Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten verleihen unserem Kuchen seinen tollen Geschmack. Achtet besonders auf die Qualität der Zutaten, denn sie macht den Unterschied!
*Affiliate-Links: Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen
🎥 Schritt-für-Schritt-Video
Schaut Euch jetzt mein ausführliches Video-Tutorial an und backt Schritt für Schritt mit! In „Apfelkuchen nach Omas Rezept 🍎 Mit Schmand & Mandeln“ zeige ich Euch alle Tricks für das perfekte Gelingen.
💡 Tipp: Aktiviert die Benachrichtigungen auf meinem YouTube-Kanal, um kein neues Backrezept zu verpassen!
❤️ Hat Euch das Video geholfen? Dein Feedback ist Gold wert! Hinterlasst gerne einen Kommentar hier, auf meinem YouTube-Kanal oder auf Watchbetter.
Teile Eure Erfahrungen, Fragen oder Variationsideen – das hilft nicht nur mir, sondern inspiriert auch andere Hobbybäcker.
Rezept für den Apfelkuchen
Apfelkuchen mit Schmand & Mandeln
Backutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- 26 cm Springform
Zutaten
Teig
- 130 g Butter
- 120 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 6 g Backpulver
Äpfel
- 600 g Äpfel
- 3-4 EL Zitronensaft
Schmandcreme
- 200 g Schmand
- 200 g Sahne
- 40 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 Pck Vanillepuddingpulver
Dekoration
- 50 g gehobelte Mandeln
- Puderzucker
Anweisungen
Teig zubereiten
- 130 g weiche Butter, 120 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in eine große Schüssel geben.
- Alles cremig rühren, bis die Masse schön verbunden ist.
- Nacheinander 3 Eier unterrühren (immer einzeln, damit der Teig locker bleibt).
- In einer zweiten Schüssel 200 g Mehl mit 6 g Backpulver mischen.
- Die Mehlmischung nach und nach unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Springform vorbereiten
- Den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier auslegen.
- Rand einfetten und leicht mit Mehl, Semmelbröseln oder gemahlenen Mandeln bestäuben.
- Teig einfüllen und glattstreichen.
Äpfel vorbereiten
- 600 g Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und mit 3–4 EL Zitronensaft beträufeln.
- Die Apfelwürfel gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Creme anrühren
- 200 g Sahne, 200 g Schmand, 40 g Zucker, 1 TL Zimt und 1 Päckchen Vanillepuddingpulver verrühren.
- So lange rühren, bis eine glatte Creme entsteht.
- Creme vorsichtig über die Äpfel gießen.
- 50 g gehobelte Mandeln darüberstreuen.
Backen
- Bei 180 °C Ober-/Unterhitze, 50–60 Minuten backen.
- Nach ca. 40 Minuten ggf. mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.
Dekoration
- Kuchen vollständig abkühlen lassen.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einem leichten Zuckerguss verzieren.
Notizen
Weitere Rezeptideen
Wer isst nicht gerne Apfelkuchen? Hier habe ich noch ein tolles Rezept, welches Ihr unbedingt einmal ausprobieren müsst, meinen saftigen Apfelkuchen mit Schokoboden.