Heute backen wir eine schnelle süße Kleinigkeit zum Valentinstag ❤️ Diese Blätterteig-Herzen mit Sahne und frischen Erdbeeren sind außen herrlich knusprig, innen cremig gefüllt und mit wenig Aufwand gemacht. Mit etwas Dekoration werden sie im Handumdrehen zu einem perfekten Valentinstags-Dessert.
Unsere Blätterteig-Herzen bestechen durch ihren tollen Geschmack und die unkomplizierten Zutaten. Er ist einfach und schnell zubereitet! Ob mit einer leistungsstarken Küchenmaschine* oder einem handlichen Handrührgerät* – dieser Kuchen gelingt garantiert. Das Beste daran? Die meisten Zutaten dafür findet Ihr bereits in Eurer Vorratskammer.
Zutaten für unsere Blätterteig-Herzen mit Sahne und Erdbeeren
- Blätterteig
- Butter
- Milch
- Sahne
- San-apart
- Erdbeeren
- Puderzucker
- Wasser
- rosa Lebensmittelfarbe
- Zuckerstreusel „Herzen“
Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten verleihen unserem Kuchen seinen tollen Geschmack. Achtet besonders auf die Qualität der Zutaten, denn sie macht den Unterschied!
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🎥 Schritt-für-Schritt-Video
Schaut Euch jetzt meine ausführliche Video-Anleitung an und backt Schritt für Schritt mit! In „Blätterteig-Herzen mit Sahne & Erdbeeren – Perfekt zum Valentinstag“ zeige ich Euch alle Tricks für das perfekte Gelingen.
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Rezept für die Blätterteig-Herzen
Blätterteig-Herzen mit Sahne und Erdbeeren
Backutensilien
- Backblech
Zutaten
Blätterteig
- 1 Rolle Blätterteig (275 g)
- 10 g flüssige Butter
- 1 EL Milch
Füllung
- 100 g kalte Sahne
- 1 TL San-apart
- 6 mittlere Erdbeeren
Dekoration
- 60 g Puderzucker
- Wasser
- rosa Lebensmittelfarbe
- Zuckerstreusel "Herzen"
Anweisungen
Blätterteig
- Den Blätterteig 10-15 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen.
- Blätterteig ausrollen.
- Wir brauchen zwei unterschiedlich große Herzausstechformen um die Herzen auszustechen. Meine sind 8 cm und 2,5 cm groß.
- Zuerst die großen Herzen ausstechen. Achtet darauf, dass ihr gleich viele Ober- und Unterteile ausstecht.
- Mit einer kleineren Ausstechform ein kleines Herz in die Mitte des größeren ausstechen. Dabei sollte der Rand so breit sein, dass noch die Füllung darauf Platz hat.
- Ofen vorheizen.
- Die eine Hälfte der Herzen mit 10 g flüssiger Butter bestreichen und die andere Hälfte obendrauf legen.
- Nun werden die Herzen mit 1 EL Milch bestrichen.
- Tipp: Aus den Blätterteigresten entweder kleine Herzen ausstechen oder mit Marmelade bestreichen zusammenrollen und in einer Muffinform backen.
Backen
- Etwa 15-20 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
- Den Blätterteig 5 Minuten abkühlen lassen und dann das obere Herz runternehmen.
- Lasst ihr die Herzen erst komplett abkühlen und nehmt dann das Herz runter, brechen sie. Um das zu verhindern, müsste man die Herzen aufschneiden.
Dekoration
- 60 g Puderzucker mit etwas Wasser und rosa Lebensmittelfarbe zu einer dickflüssigen Glasur verrühren.
- Den Zuckerguss in Streifen über die oberen Herzen ziehen und gleich mit roten und rosa Zuckerstreusel dekorieren.
- Die Herzen zum trocknen beiseite legen.
- Alternativ könnt ihr auch Kuvertüre verwenden.
Füllung
- 100 g kalte Sahne mit 1 TL San-apart aufschlagen und in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen. (200 g Sahne, wie im Video angesagt, sind doch zu viel.)
- Sahnetuffs auf die unteren Herzen spritzen.
- Erdbeeren in Scheiben schneiden und diese noch einmal längs teilen.
- Erdbeerstücke mit dem Rand nach außen auf der Sahne platzieren.
- Zwei kleine Sahnetuffs auf die Erdbeeren spritzen, damit der Deckel nicht runterrutscht.
- Die obere Herzhälfte behutsam obendrauf setzen und ausrichten.
Notizen
Weitere Rezeptideen
Sucht Ihr noch ein weiteres schnelles Blätterteig-Rezept? Probiert doch einmal meinen Blätterteig mit Eierlikörcreme und Erdbeeren.