Heute backe ich Blätterteigröllchen mit einer Puddingcreme. Passend zu Ostern nehmen wir Eierlikör für unseren Pudding. Natürlich geht es auch ohne, aber … Unsere Blätterteigröllchen sind außen knusprig und innen schön cremig.

Heute kommen wir fast ohne Küchengeräte aus. Nur um den Pudding kurz durchzurühren nehmen wir ein Handrührgerät*.

Blätterteigröllchen mit Eierlikör-Puddingcreme

Die Blätterteigröllchen mit einer Eierlikör-Puddingcreme sind außen knusprig und innen schön cremig.
Vorbereitungszeit5 Minuten
Zubereitungszeit20 Minuten
Backzeit20 Minuten
Gesamtzeit45 Minuten
Gericht: Kuchen
Küche: Deutsch
Keyword: Blätterteigröllchen mit Eierlikör-Puddingcreme
Portionen: 12 Stück
Autor: Sandra Kock

Kochutensilien

  • Handrührgerät

Zutaten

Puddingcreme

  • 200 ml Milch
  • 200 ml Eierlikör
  • 1 Pck Puddingpulver
  • Zucker (nach Geschmack)
  • 200 g Sahne
  • 4 TL San-apart

Blätterteig

  • Blätterteig aus dem Kühlregal
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch

Anleitungen

  • Milch und Puddingpulver anrühren.
  • Eierlikör und Zucker nach Geschmack dazugeben und aufkochen lassen.
  • Eine Frischhaltefolie über den Pudding legen und abkühlen lassen.
  • Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 15 min liegen lassen.
  • Mit einem A5 Blatt und Backpapier eine Rolle basteln. (Siehe Video)
  • Blätterteig ausrollen und in 12 gleich große Streifen schneiden.
  • Ofen vorheizen.
  • Blätterteig auf die Rolle wickeln und auf ein Backblech legen.
  • Ein Eigelb mit einem EL Milch verrühren und auf die Blätterteigröllchen streichen.
  • Etwa 15 bis 20 min bei 180°C Ober-und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
  • Röllchen abkühlen lassen.
  • Pudding noch einmal kurz durchrühren.
  • Sahne mit San-apart aufschlagen und unterheben.
  • Creme mit einem Spritzbeutel in die Röllchen füllen.

Notizen

Guten Appetit
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.

Video zum Rezept

Wenn Euch mein Rezept bzw. mein neues Video “Blätterteigröllchen mit Eierlikör-Puddingcreme – knusprig und cremig” gefällt, schreibt doch einen kurzen Kommentar gleich hier oder auf YouTube oder Watchbetter.

Mit Blätterteig kann man ganz tolle Sachen zaubern. Probiert doch auch einmal meine Blätterteig-Muffins.

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