Heute backen wir ein richtig leckeres Brot mit Paprika und Oliven – außen knusprig, innen schön weich und voller mediterraner Aromen.
Die Kombination aus Weizenvollkornmehl und Dinkelmehl sorgt für einen rustikalen Geschmack und Paprika, Oliven und die Kräuter bringen die richtige Würze ins Brot. Ein tolles Brot zum Grillen, Dippen oder einfach so zum Naschen.
Unser Brot besticht durch seinen tollen Geschmack und die unkomplizierten Zutaten. Es ist einfach und schnell zubereitet! Ob mit einer leistungsstarken Küchenmaschine* oder einem handlichen Handrührgerät* – dieses Brot gelingt garantiert. Das Beste daran? Die meisten Zutaten dafür findet Ihr bereits in Eurer Vorratskammer.
Zutaten für unser Brot mit Paprika und Oliven
- Weizenvollkornmehl
- Dinkelmehl Typ 630
- Salz
- Trockenhefe
- Basilikum
- Oregano
- Thymian
- Tafelessig
- Wasser
- Paprika
- Oliven
Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten verleihen unserem Brot seinen tollen Geschmack. Achtet besonders auf die Qualität der Zutaten, denn sie macht den Unterschied!
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🎥 Schritt-für-Schritt-Video
Schaut Euch jetzt mein ausführliches Video-Tutorial an und backt Schritt für Schritt mit! In „Knuspriges Brot mit Paprika und Oliven einfach selber backen!“ zeige ich Euch alle Tricks für das perfekte Gelingen.
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Rezept zum Brot mit Paprika und Oliven
Brot mit Paprika und Oliven
Backutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- 30 cm Kastenform
Zutaten
Teig
- 250 g Weizenvollkornmehl
- 250 g Dinkelmehl Typ 630
- 8 g Salz
- 14 g Trockenhefe
- 1 TL Basilikum (leicht gehäuft)
- 1 TL Oregano (leicht gehäuft)
- 1 TL Thymian (gestrichen)
- 2 EL Tafelessig
- 400 ml lauwarmes Wasser
- 100 g Paprika
- 50 g Oliven
Anweisungen
Teig zubereiten
- 250 g Weizenvollkornmehl und 250 g Dinkelmehl Typ 630 in eine große Schüssel geben.
- 8 g Salz, 14 g Trockenhefe, 1 leicht gehäuften TL Basilikum, 1 leicht gehäuften TL Oregano und 1 gestrichenen TL Thymian hinzufügen.
- Alle trockenen Zutaten gründlich mischen, damit sich Kräuter und Hefe gleichmäßig verteilen.
- 2 EL Tafelessig und 400 ml lauwarmes Wasser dazugeben. Das Wasser sollte angenehm warm, aber nicht heiß sein.
- Alles etwa 10 Minuten zu einem geschmeidigen, elastischen Teig verkneten.
- Währenddessen 100 g Paprika klein schneiden und 50 g Oliven fein hacken. Nach Belieben schwarze und grüne Oliven kombinieren.
- Paprika und Oliven zum glatten Teig geben und vorsichtig gleichmäßig einkneten.
- Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Backform
- Eine 30-cm-Kastenform mit Backpapier auskleiden.
- Den Teig in die Form füllen und gleichmäßig verstreichen.
Backen
- Eine hitzebeständige Schale mit Wasser in den Ofen stellen, damit beim Backen Wasserdampf entsteht.
- Das Brot bei 220 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen etwa 50–60 Minuten backen.
- Sobald die Oberfläche goldbraun ist und das Brot beim Klopfen hohl klingt, aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Notizen
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