Heute habe ich eine Eierlikörtorte mit Joghurtcreme für Euch. Wir haben einen luftigen Biskuitboden, eine frische Joghurtcreme mit Raspelschokolade, getoppt mit einem Eierlikörguss und dekoriert mit Schokolade.
Unsere Eierlikörtorte besticht durch ihren tollen Geschmack und die unkomplizierten Zutaten. Sie ist einfach und schnell zubereitet! Ob mit einer leistungsstarken Küchenmaschine* oder einem handlichen Handrührgerät* – dieser Kuchen gelingt garantiert. Das Beste daran? Die meisten Zutaten dafür findet Ihr bereits in Eurer Vorratskammer.
Zutaten für die Eierlikörtorte mit Joghurtcreme
- Eier
- Wasser
- Zucker
- Vanillezucker
- Mehl
- Speisestärke
- Backpulver
- Sahne
- griechischer Joghurt
- Sofort-Gelatine
- Raspelschokolade
- Eierlikör
- Raspelschokolade
Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten verleihen unserem Kuchen seinen tollen Geschmack. Achtet besonders auf die Qualität der Zutaten, denn sie macht den Unterschied!
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🎥 Schritt-für-Schritt-Video
Schaut Euch jetzt meine ausführliche Video-Anleitung an und backt Schritt für Schritt mit! In „Eierlikörtorte wie vom Bäcker 😍 | Ostertorte mit Joghurtcreme & Schokolade“ zeige ich Euch alle Tricks für das perfekte Gelingen.
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Rezept für die Eierlikörtorte mit Joghurtcreme
Eierlikörtorte mit Joghurtcreme
Backutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- 26 cm Springform
- Tortenring
Zutaten
Biskuitboden
- 2 Eier
- 2 EL kaltes Wasser
- 50 g Zucker
- 3 g Vanillezucker
- 50 g Mehl
- 30 g Speisestärke
- 4 g Backpulver
Joghurtcreme
- 300 g kalte Sahne
- 400 g griechischer Joghurt
- 30 g Sofort-Gelatine
- 70-80 g Zucker
- 60 g Raspelschokolade
Eierlikörguss
- 200 ml Eierlikör
- 15 g Sofort-Gelatine
Dekoration
- Raspelschokolade
Anweisungen
Biskuitboden vorbereiten
- Ihr gebt 2 Eiweiße zusammen mit 2 EL kaltem Wasser in eine Rührschüssel und schlagt sie zunächst auf mittlerer Stufe, bis sich die ersten Bläschen zeigen.
- Anschließend dreht ihr die Geschwindigkeit hoch und schlagt weiter, bis der Eischnee deutlich an Volumen gewinnt.
- Nun lasst ihr 50 g Zucker und 3 g Vanillezucker langsam einrieseln und schlagt die Masse weiter, bis sie glänzt und stabile Spitzen bildet.
- Danach rührt ihr die 2 Eigelbe nacheinander unter.
- In einer separaten Schüssel siebt ihr 50 g Mehl, 30 g Speisestärke und 4 g Backpulver.
- Diese Mischung hebt ihr mit einem Schneebesen oder Teigschaber vorsichtig unter, damit möglichst viel Luft im Teig bleibt. Achtet darauf, auch alle Mehlnester zu erwischen.
Backen
- Den Backofen heizt ihr rechtzeitig vor (Ober-/Unterhitze).
- Ihr legt nur den Boden einer 26-cm-Springform mit Backpapier aus. Wichtig: Den Rand fettet ihr nicht ein, da der Biskuit sonst beim Abkühlen zusammensacken kann.
- Anschließend füllt ihr den Teig in die Form, verteilt ihn gleichmäßig und streicht die Oberfläche vorsichtig glatt.
- Etwa 15 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
- Nach dem Abkühlen stellt ihr einen Tortenring um den Boden.
Joghurtcreme zubereiten
- Für die Creme schlagt ihr 300 g kalte Sahne zusammen mit 15 g Sofortgelatine steif.
- In einer weiteren Schüssel verrührt ihr 400 g griechischen Joghurt mit 15 g Sofortgelatine und 70–80 g Zucker, bis eine glatte Masse entsteht.
- Danach hebt ihr die geschlagene Sahne locker unter den Joghurt.
- Zum Schluss mischt ihr 60 g Raspelschokolade unter, sodass kleine Schokoinseln in der Creme entstehen.
Torte schichten
- Die fertige Creme verteilt ihr gleichmäßig auf dem Biskuitboden und streicht sie sauber glatt.
- Anschließend stellt ihr die Torte für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Creme stabil wird.
Eierlikörguss
- Für den Guss verrührt ihr 200 ml Eierlikör mit 15 g Sofortgelatine.
- Den Eierlikörguss verteilt ihr gleichmäßig auf der gekühlten Creme.
- Danach stellt ihr die Torte für ca. 1,5 Stunden zurück in den Kühlschrank, bis alles fest geworden ist.
Dekoration
- Für die Dekoration nehmt ihr Schokolade und zieht mit einem Gemüseschäler feine Raspel ab. 💡 Extra-Tipp: Die Schokolade lässt sich besonders gut raspeln, wenn ihr sie vorher kurz in den Kühlschrank legt.
- Die Schokoraspel verteilt ihr locker auf dem Eierlikörguss – und eure Eierlikörtorte ist fertig.
Notizen
Weitere Rezeptideen
Wenn Ihr noch weitere Osterideen sucht, probiert doch auch einmal meine Rotkäppchentorte mit Eierlikör-Creme.
Liebe Sandra, vielen Dank für das Rezept von dieser leckeren Torte. Das ist in meinem Ordner abgelegt und wird in der nächsten Zeit nachgebacken, wenn unsere Freunde kommen. Lieben Gruß von Irene