Erdbeer-Kokos-Torte mit weißer Schokolade

Erdbeer-Kokos-Torte mit weißer Schokolade

Heute backe ich eine leckere Erdbeer-Kokos-Torte mit weißer Schokolade und zartem Biskuit. Also kurz gesagt ein weiterer Erdbeertraum oder einfach himmlisch.

Erdbeer-Kokos-Torte mit weißer Schokolade

Erdbeer-Kokos-Torte mit weißer Schokolade und zartem Biskuit – ein Erdbeertraum
Vorbereitungszeit5 Min.
Zubereitungszeit40 Min.
Back- und Kühlzeit3 Stdn. 20 Min.
Arbeitszeit4 Stdn. 5 Min.
Gericht: Kuchen
Land & Region: Deutsch
Keyword: Erdbeer-Kokos-Torte mit weißer Schokolade
Portionen: 8 Stück
Autor: Sandra Kock

Equipment

  • 20 cm Springform

Zutaten

Boden

  • 4 Eier
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck Vanillinzucker
  • 1 EL Zitrone
  • 120 g Mehl
  • 20 g Speisestärke

Kokos Creme

  • 100 g weiße Schokolade
  • 75 ml Kokosmilch
  • 300 g Sahne
  • 15 g Sofort Gelatine

Deko

  • 30 g Kokosraspel

Früchte

  • 400 g Erdbeeren

Anleitungen

  • Eiweiß, Zucker, Vanillinzucker und Zitronensaft steif schlagen.
  • Eigelb unterrühren.
  • Mehl und Speisestärke mischen, hinein sieben und unterheben.
  • Teig auf 2 Backformen aufteilen.
  • Etwa 20 min bei 180°C Ober- und Unterhitze backen.
  • Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen, mit der Kokosmilch verrühren und abkühlen lassen.
  • Erdbeeren waschen und putzen.
  • 150 g Erdbeeren klein schneiden und den Rest halbieren.
  • Sahne mit Sofort Gelatine steif schlagen und mit der Schokolade verrühren.
  • Den ersten Boden dünn mit der Creme bestreichen.
  • Einen Tortenring um den ersten Boden legen und die klein geschnittenen Erdbeeren darauf verteilen.
  • Die Erdbeeren mit Sahne bedecken, den zweiten Boden auflegen und leicht andrücken.
  • Auf dem zweiten Boden die Creme verteilen.
  • Etwa 60 bis 90 min in den Kühlschrank stellen.
  • Dann kann der Rand ebenfalls bestrichen werden.
  • Jetzt sollte die Torte noch einmal für 2 Stunden in den Kühlschrank.
  • Die Kokosraspel in einem Topf oder einer Pfanne rösten und abkühlen lassen.
  • Die Torte mit den Kokosraspel bestreuen.
  • Als letztes die halbierten Erdbeeren drauflegen.

Video

Notizen

Guten Appetit.
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.

Wenn Euch mein Rezept bzw. mein neues Video „Erdbeer Kokos Torte mit weißer Schokolade und zartem Biskuit 🍓 / leckeres Rezept für 20 cm Backform“ gefällt, schreibt doch einen kurzen Kommentar gleich hier oder auf YouTube.

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