Dieses Erdbeer Tiramisu mit Matcha ist mein liebstes Sommer-Dessert gerade – und das Beste: komplett ohne Backofen. In etwa 30 Minuten entsteht ein Dessert, das aussieht wie aus einem Café: cremige Mascarpone-Schichten mit saftigen Erdbeeren und einem leicht herben Hauch Matcha, der alles zusammenhält. Perfekt vorzubereiten – am nächsten Tag schmeckt es sogar noch besser.
Unser Tiramisu besticht durch seinen tollen Geschmack und die unkomplizierten Zutaten. Es ist einfach und schnell zubereitet! Ob mit einer leistungsstarken Küchenmaschine* oder einem handlichen Handrührgerät* – dieses Dessert gelingt garantiert. Das Beste daran? Die meisten Zutaten für das Tiramisu findet Ihr bereits in Eurer Vorratskammer.
Zutaten für unser Erdbeer Tiramisu mit Matcha
- Löffelbiskuits
- Erdbeeren
- Sahne
- San-apart
- Mascarpone
- griechischer Joghurt
- Matchapulver
Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten verleihen unserem Tiramisu seinen tollen Geschmack. Achtet besonders auf die Qualität der Zutaten, denn sie macht den Unterschied!
*Affiliate-Links: Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
🎥 Schritt-für-Schritt-Video
Schaut Euch jetzt mein ausführliches Video-Tutorial an und backt Schritt für Schritt mit! In „Erdbeer Tiramisu mit Matcha | So einfach geht’s“ zeige ich Euch alle Tricks für das perfekte Gelingen.
💡 Tipp: Aktiviert die Benachrichtigungen auf meinem YouTube-Kanal, um kein neues Backrezept zu verpassen!
❤️ Hat Euch das Video geholfen? Dein Feedback ist Gold wert! Hinterlasst gerne einen Kommentar hier, auf meinem YouTube-Kanal oder auf Watchbetter.
Teilt Eure Erfahrungen, Fragen oder Variationsideen – das hilft nicht nur mir, sondern inspiriert auch andere Hobbybäcker.
Häufige Fragen zum Erdbeer Tiramisu mit Matcha
Kann ich das Erdbeer Tiramisu vorbereiten?
Ja – und ich empfehle es sogar! Das Tiramisu braucht mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, damit die Creme fest wird und die Löffelbiskuits die Feuchtigkeit aufnehmen. Am besten am Vorabend zubereiten und über Nacht kühlen lassen. Am nächsten Tag ist der Geschmack noch intensiver.
Wie lange hält das Tiramisu im Kühlschrank?
Gut abgedeckt hält das Erdbeer Tiramisu im Kühlschrank 2 bis 3 Tage. Am besten schmeckt es am ersten und zweiten Tag. Die Erdbeeren können mit der Zeit etwas Flüssigkeit abgeben – das ist normal und beeinträchtigt den Geschmack kaum.
Geht das Tiramisu auch ohne Matcha?
Natürlich! Ohne Matcha wird daraus ein klassisches Erdbeer Tiramisu – genauso lecker. Du kannst das Matchapulver einfach weglassen oder durch 1 TL Vanillezucker ersetzen, wenn du eine mildere Note möchtest. Wer Matcha mag, aber ihn nicht zu hause hat: Auch ein Hauch gemahlener Grüntee funktioniert.
Rezept zum Erdbeer Tiramisu mit Matcha
Erdbeer Tiramisu mit Matcha
Backutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Auflaufform 26 cm
Zutaten
Tiramisu
- 22 Löffelbiskuits
- 800 g Erdbeeren
- 200 ml kalte Sahne
- 9 TL San-apart
- 400 g Mascarpone
- 300 g griechischer Joghurt
Matcha
- 1 TL Matchapulver
- 200 g kalte Sahne
- 2 TL San-apart
Anweisungen
Tiramisu zubereiten
- Zuerst den Boden einer 26-cm-Glasform mit etwa 11 Löffelbiskuits auslegen.
- 300 g Erdbeeren fein pürieren, bis eine fruchtige Sauce entsteht.
- Falls die Erdbeeren etwas säuerlich sind, optional einen kleinen Löffel Zucker unterrühren.
- 500 g Erdbeeren in dünne, möglichst gleichmäßige Scheiben schneiden.
- Die Hälfte des Erdbeerpürees auf den Löffelbiskuits verteilen, damit diese die Fruchtigkeit aufnehmen und weich werden.
- Für die Creme 200 ml kalte Sahne zusammen mit 2 TL San-apart steif schlagen.
- In einer zweiten Schüssel 400 g Mascarpone, 300 g griechischen Joghurt und 7 TL San-apart zu einer glatten Creme verrühren. Nicht zu lange mixen, damit die Creme fest bleibt.
- Alternativ kann statt San-apart auch Sahnesteif zusammen mit etwas Zucker verwendet werden.
- Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarponecreme heben, damit die Masse luftig und cremig bleibt.
- Etwa die Hälfte der Creme auf die pürierte Erdbeerschicht streichen.
- Die Hälfte der Erdbeerscheiben gleichmäßig darauf verteilen.
- Die restlichen Löffelbiskuits als nächste Schicht auflegen und mit dem übrigen Erdbeerpüree bestreichen.
- Eine dünne Schicht Creme darauf verstreichen und anschließend die restlichen Erdbeerscheiben verteilen.
- Die übrige Creme als letzte Schicht auftragen und die Oberfläche glattstreichen.
Matcha zubereiten
- 200 g kalte Sahne mit 1 TL San-apart leicht aufschlagen.
- Das Matchapulver einsieben und die Sahne weiterschlagen, bis sie stabil ist.
- Die Matchasahne in einen Spritzbeutel füllen und rundherum kleine Sahnetuffs auf das Tiramisu setzen.
- Das Tiramisu mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen. So werden die Schichten fest und lassen sich später sauber anschneiden.
Notizen
Weitere Rezeptideen
Du magst Erdbeeren? Alle meine Erdbeerkuchen & Desserts findest du hier →