Heute habe ich einen leckeren Erdbeerkuchen mit Pudding, mit saftigem Stracciatella-Boden, cremigem Vanillepudding und jeder Menge frischen Erdbeeren für Euch.
Unser Erdbeerkuchen besticht durch seinen tollen Geschmack und die unkomplizierten Zutaten. Er ist einfach und schnell zubereitet! Ob mit einer leistungsstarken Küchenmaschine* oder einem handlichen Handrührgerät* – dieser Kuchen gelingt garantiert. Das Beste daran? Die meisten Zutaten dafür findet Ihr bereits in Eurer Vorratskammer.
Zutaten für unseren Erdbeerkuchen mit Pudding
- Eier
- Zucker
- Sonnenblumenöl
- Mehl
- Backpulver
- griechischer Joghurt
- Milch
- Raspelschokolade
- Vanillepuddingpulver
- Erdbeeren
- Wasser
- roter Tortenguss
Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten verleihen unserem Kuchen seinen tollen Geschmack. Achtet besonders auf die Qualität der Zutaten, denn sie macht den Unterschied!
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🎥 Schritt-für-Schritt-Video
Schaut Euch jetzt meine ausführliche Video-Anleitung an und backt Schritt für Schritt mit! In „Erdbeerkuchen mit Vanillepudding – der Klassiker neu!“ zeige ich Euch alle Tricks für das perfekte Gelingen.
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Rezept für den Erdbeerkuchen mit Pudding
Erdbeerkuchen mit Pudding
Backutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- einstellbarer Backrahmen
Zutaten
Teig
- 2 Eier
- 80 g Zucker
- 75 ml Sonnenblumenöl
- 150 g Mehl
- 8 g Backpulver
- 70 g griechischer Joghurt
- 50 ml Milch
- 50-80 g Raspelschokolade
Pudding
- 430 ml Milch
- 30 g Zucker
- 1 Pck Vanillepuddingpulver
Früchte
- 500 g Erdbeeren
Tortenguss
- 400 ml Wasser
- 40 g Zucker
- 2 Pck roter Tortenguss
Anweisungen
Teig zubereiten
- Die Eier zusammen mit dem Zucker etwa 3 Minuten cremig aufschlagen.
- Das Sonnenblumenöl langsam unter die Eiermasse rühren.
- Mehl und Backpulver vermischen und nach und nach unter den Teig arbeiten.
- Griechischen Joghurt und Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Zum Schluss die Raspelschokolade vorsichtig unterheben.
Backen
- Einen Backrahmen auf 20 × 25 cm einstellen und mit Backpapier auslegen.
- Den Teig in den vorbereiteten Backrahmen geben und gleichmäßig verstreichen.
- Etwa 20 bis 25 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
- Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Pudding zubereiten
- Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver klümpchenfrei verrühren.
- Die Mischung unter ständigem Rühren erhitzen und kurz aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt.
- Den heißen Pudding direkt auf dem ausgekühlten Boden verteilen und glatt streichen.
- Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen, damit sich keine Haut bildet, und alles vollständig auskühlen lassen.
Erdbeeren
- In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Die Erdbeeren gleichmäßig auf dem ausgekühlten Pudding verteilen.
Tortenguss
- Für den Tortenguss Tortengusspulver, Zucker und Wasser verrühren und kurz aufkochen lassen.
- Den Tortenguss vorsichtig löffelweise über den Erdbeeren verteilen.
- Den Kuchen kalt stellen, bis der Tortenguss vollständig fest geworden ist.
Notizen
Weitere Rezeptideen
Probiert doch auch einmal meine Erdbeertorte mit Mascarponecreme.