Wir backen heute eine Erdbeertorte mit Paradiescreme, eine traumhafte Muttertagstorte. Die Erdbeertorte mit fluffigem Biskuitboden wird mit einer cremigen Paradiescreme und frischen Erdbeeren gefüllt und obendrauf haben wir dann nochmal ganz viele Erdbeeren.
Unsere Erdbeertorte besticht durch ihren tollen Geschmack und die unkomplizierten Zutaten. Sie ist einfach und schnell zubereitet! Ob mit einer leistungsstarken Küchenmaschine* oder einem handlichen Handrührgerät* – dieser Kuchen gelingt garantiert. Das Beste daran? Die meisten Zutaten dafür findet Ihr bereits in Eurer Vorratskammer.
Zutaten für unsere Erdbeertorte mit Paradiescreme
- Eier
- Wasser
- Zucker
- Vanillezucker
- Mehl
- Speisestärke
- Backpulver
- Sahne
- Schmand
- Paradiescreme Vanillegeschmack
- Sofort-Gelatine
- Erdbeeren
- roter Tortenguss
- San-apart
Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten verleihen unserem Kuchen seinen tollen Geschmack. Achtet besonders auf die Qualität der Zutaten, denn sie macht den Unterschied!
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🎥 Schritt-für-Schritt-Video
Schaut Euch jetzt meine ausführliche Video-Anleitung an und backt Schritt für Schritt mit! In „Erdbeertorte mit Paradiescreme | Die PERFEKTE Muttertagstorte!“ zeige ich Euch alle Tricks für das perfekte Gelingen.
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Rezept für die Erdbeertorte mit Paradiescreme
Erdbeertorte mit Paradiescreme
Backutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- 26 cm Springform
- Tortenring
Zutaten
Biskuit
- 3 Eier
- 3 EL kaltes Wasser
- 80 g Zucker
- 4 g Vanillezucker
- 80 g Mehl
- 40 g Speisestärke
- 6 g Backpulver
Paradiescreme
- 400 g kalte Sahne
- 300 g Schmand
- 2 Pck Paradiescreme Vanillegeschmack
- 15 g Sofort-Gelatine
- 300 g Erdbeeren
Früchte
- 500 g Erdbeeren
Tortenguss
- 350 ml Wasser
- 30 g Zucker
- 2 Pck roter Tortenguss
Dekoration
- 100 g kalte Sahne
- 1 TL San-apart
Anweisungen
Biskuitteig
- 3 Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser steif schlagen.
- 80 g Zucker und 4 g Vanillezucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt und feste Spitzen bildet.
- Die Eigelbe einzeln unterrühren.
- 80 g Mehl, 40 g Speisestärke und 6 g Backpulver sieben.
- Vorsichtig unter die Ei-Masse heben, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
Backen
- Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form streichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
- Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Boden vorbereiten
- Den Biskuit waagerecht in zwei Böden schneiden.
- Den unteren Boden auf eine Platte legen und einen Tortenring darum setzen.
Paradiescreme zubereiten
- 300 g Erdbeeren klein schneiden und beiseitestellen.
- 400 g kalte Sahne, 300 g Schmand und 2 Päckchen Paradiescreme Vanille in eine Schüssel geben.
- Kurz auf niedriger Stufe verrühren, dann ca. 3 Minuten auf höchster Stufe cremig aufschlagen.
- 15 g Sofort-Gelatine einrieseln lassen und unterrühren.
- Erdbeerstücke vorsichtig unterheben.
Torte schichten
- Creme gleichmäßig auf dem unteren Boden verteilen.
- Zweiten Boden auflegen und leicht andrücken.
- Torte 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.
Erdbeerbelag vorbereiten
- 500 g Erdbeeren halbieren oder vierteln.
- Dicht auf dem oberen Boden verteilen.
Tortenguss
- 2 Päckchen roten Tortenguss mit 30 g Zucker und 350 ml Wasser verrühren.
- Kurz aufkochen lassen.
- Guss löffelweise über die Erdbeeren geben.
- Torte erneut kühlen, bis der Guss fest ist.
Dekoration
- 100 g kalte Sahne mit 1 TL San-apart steif schlagen.
- In einen Spritzbeutel füllen und kleine Tuffs auf die Torte setzen.
Notizen
Weitere Rezeptideen
Braucht Ihr noch ein weiteres Rezept zum Muttertag? Probiert doch einmal meine Erdbeertorte mit Mascarponecreme.