Heute backen wir einen echten Sommerklassiker: den Frau Holle Kuchen! Er ist herrlich leicht, fruchtig-frisch und zergeht förmlich auf der Zunge. 🌸 Aber warum heißt er eigentlich so? Ganz einfach – durch die fluffige Sahneschicht und die feinen weißen Schokoraspeln sieht er aus, als hätte Frau Holle persönlich ihre weiche Schneedecke ausgeschüttelt. ❄️
Dich erwartet ein luftiger Seltersboden, ein fruchtiges Erdbeerpüree, eine cremige Sahneschicht und als Krönung: zarte Raspeln aus weißer Kuvertüre. Ein Genuss – nicht nur im Sommer! 🍓
Unser Frau Holle Kuchen besticht durch seinen tollen Geschmack und die unkomplizierten Zutaten. Sie ist einfach und schnell zubereitet! Ob mit einer leistungsstarken Küchenmaschine* oder einem handlichen Handrührgerät* – dieser Kuchen gelingt garantiert. Das Beste daran? Die meisten Zutaten dafür findet Ihr bereits in Eurer Vorratskammer.
Zutaten für unseren Frau Holle Kuchen
- Eier
- Zucker
- Mehl
- Backpulver
- Rapsöl
- Selters
- Erdbeeren
- roter Tortenguss
- Sahne
- San-apart
- weiße Kuvertüre oder Schokolade
Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten verleihen unserem Kuchen seinen tollen Geschmack. Achtet besonders auf die Qualität der Zutaten, denn sie macht den Unterschied!
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🎥 Schritt-für-Schritt-Video
Schaut Euch jetzt mein ausführliches Video-Tutorial an und backe Schritt für Schritt mit! In „Frau Holle Kuchen 🍓 Saftiger Erdbeer-Blechkuchen mit weißer Schokolade“ zeige ich Euch alle Tricks für das perfekte Gelingen.
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Rezept
Frau Holle Kuchen
Backutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- einstellbarer Backrahmen
- Backblech
Zutaten
Seltersboden
- 2 Eier
- 130 g Zucker
- 230 g Mehl
- 8 g Backpulver
- 80 ml Rapsöl
- 80 g Selters
Erdbeeren
- 600 g Erdbeeren
- 2 Pck roter Tortenguss
- 30 g Zucker
Sahne
- 400 g kalte Sahne
- 4 TL San-apart
Schneeflocken
- 50 g weiße Kuvertüre oder Schokolade
Anweisungen
Boden zubereiten
- 2 Eier mit 130 g Zucker ca. 2–3 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist.
- Nach und nach 80 ml Sonnenblumenöl und 80 ml sprudelndes Mineralwasser (Selters) unterrühren.
- 230 g Mehl mit 8 g Backpulver mischen und in zwei Portionen kurz unterheben. Nicht zu lange rühren!
Backform vorbereiten
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Backrahmen auf 20 × 26 cm einstellen und mit Backpapier auskleiden.
- Teig einfüllen und gleichmäßig glatt streichen.
- Ca. 20 Minuten backen und danach vollständig abkühlen lassen.
Erdbeerschicht
- 600 g frische oder aufgetaute Erdbeeren pürieren – mit einem Stabmixer oder Multizerkleinerer.
- Das Püree mit 2 Päckchen rotem Tortenguss und 30 g Zucker verrühren und unter Rühren aufkochen.
- Den heißen Fruchtguss gleichmäßig auf dem Boden verteilen und abkühlen lassen.
Sahneschicht
- 400 g kalte Sahne mit 4 TL San-apart steif schlagen.
- Alternativ: Sahnesteif und Vanillezucker verwenden.
- Sahne gleichmäßig auf die Erdbeerschicht geben und glatt streichen.
Frau Holles Schneeflocken
- Weiße Kuvertüre oder Schokolade fein raspeln – mit Sparschäler oder Reibe.
- Die Schokoraspeln großzügig über die Sahneschicht streuen – wie frische Schneeflocken.
Notizen
❓ Häufig gestellte Fragen (FAQ) zum Frau Holle Kuchen
1. Warum heißt der Kuchen „Frau Holle Kuchen“?
Der Name kommt von der Optik: Die weiße Schokoschicht erinnert an Schneeflocken – wie von Frau Holles Decke ausgeschüttelt.
2. Kann ich statt Selters auch normales Wasser verwenden?
Selters (also sprudelndes Mineralwasser) macht den Boden besonders locker. Stilles Wasser oder Leitungswasser solltest Du daher nicht verwenden.
3. Welche Früchte kann ich statt Erdbeeren nehmen?
Du kannst auch Himbeeren, Kirschen oder eine Beerenmischung verwenden – je nach Saison und Geschmack.
4. Wie lange hält sich der Kuchen im Kühlschrank?
Gut gekühlt hält sich der Kuchen 2–3 Tage. Am besten schmeckt er frisch am nächsten Tag.
5. Kann ich den Kuchen einfrieren?
Den Boden ja – komplett fertig, mit Sahne und Früchten eher nicht, da die Sahne beim Auftauen wässrig werden kann.
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