Rezept für eine Gewittertorte – Kirschkuchen mit Eierlikör. Knackiges Baiser, fruchtige Kirschen und eine cremige Eierlikörschicht – diese Gewittertorte verbindet Süßes, Fruchtiges und Knuspriges zu einer besonders leckeren Torte. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für alle, die eine besondere Torte backen möchten.
Unsere Gewittertorte besticht durch ihren tollen Geschmack und die unkomplizierten Zutaten. Sie ist einfach und schnell zubereitet! Ob mit einer leistungsstarken Küchenmaschine* oder einem handlichen Handrührgerät* – dieser Kuchen gelingt garantiert. Das Beste daran? Die meisten Zutaten dafür findet Ihr bereits in Eurer Vorratskammer.
Zutaten für unsere Gewittertorte – Kirschkuchen mit Eierlikör
- Butter
- Zucker
- Vanillezucker
- Eier
- Mehl
- Backpulver
- Milch
- Salz
- gehobelte Mandeln
- Sauerkirschen
- Speisestärke
- Sahne
- Sofort-Gelatine
- Schmand
- Eierlikör
Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten verleihen unserem Kuchen seinen tollen Geschmack. Achtet besonders auf die Qualität der Zutaten, denn sie macht den Unterschied!
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🎥 Schritt-für-Schritt-Video
Schaut Euch jetzt meine ausführliche Video-Anleitung an und backt Schritt für Schritt mit! In „Gewittertorte backen | Kirschkuchen mit Eierlikör – viel einfacher, als du denkst!“ zeige ich Euch alle Tricks für das perfekte Gelingen.
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Rezept für die Gewittertorte – Kirschkuchen mit Eierlikör
Gewittertorte - Kirschkuchen mit Eierlikör
Backutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- 26 cm Springform
- Tortenring
Zutaten
Teig
- 150 g weiche Butter
- 120 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 5 Eigelb
- 180 g Mehl
- 10 g Backpulver
- 60 ml Milch
Baiser
- 4 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 130 g Zucker
- 20 g gehobelte Mandeln
Kirschschicht
- 1 Glas Sauerkirschen
- 40 g Speisestärke
- 20-30 g Zucker
Eierlikörcreme
- 400 g Sahne
- 30 g Sofort-Gelatine
- 300 g Schmand
- 80 g Zucker
- 150 ml Eierlikör
Anweisungen
Teig zubereiten
- 150 g weiche Butter in eine große Schüssel geben. 120 g Zucker und 8 g Vanillezucker hinzufügen und alles mehrere Minuten cremig aufschlagen, bis die Masse deutlich heller und fluffig wird.
- 5 Eigelbe nacheinander zur Buttermasse geben und jeweils kurz unterrühren, damit sich alles gleichmäßig verbindet.
- In einer zweiten Schüssel 180 g Mehl mit 10 g Backpulver vermengen.
- Die Mehlmischung zusammen mit 60 ml Milch nach und nach zur Buttermasse geben und kurz unterrühren, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht.
Springform vorbereiten
- Den Boden einer 26-cm-Springform mit Backpapier auslegen. Den Rand leicht einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
- Den Teig in die Form geben und mit einem Teigschaber oder Löffel gleichmäßig glatt streichen.
Baiser herstellen
- 4 Eiweiß mit einer Prise Salz in einer fettfreien Schüssel auf höchster Stufe steif schlagen. Sobald sich feste Spitzen bilden, 130 g Zucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzend und stabil ist.
- Das Baiser locker auf dem Teig verteilen und glatt streichen. Anschließend 20 g gehobelte Mandeln darüberstreuen.
Backen
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 35 Minuten backen. Nach ca. 25 Minuten locker ein Stück Alufolie auflegen, damit das Baiser nicht zu dunkel wird.
- Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und anschließend einmal waagerecht durchschneiden, sodass zwei Böden entstehen.
- Den unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und einen Springformrand oder Tortenring drumherum legen.
Kirschschicht zubereiten
- Ein Glas Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft in einem Topf auffangen. Einige Esslöffel Saft mit 40 g Speisestärke und 20–30 g Zucker glatt rühren.
- Den restlichen Saft erhitzen, die Stärke-Mischung einrühren und kurz aufkochen lassen, bis die Flüssigkeit deutlich andickt. Danach die Kirschen unterrühren.
- Das Kirschkompott gleichmäßig auf dem unteren Tortenboden verteilen und glatt streichen. Kurz abkühlen lassen oder für einige Minuten in den Kühlschrank stellen.
Eierlikörcreme zubereiten
- 400 g kalte Sahne mit 15 g Sofort-Gelatine steif schlagen. In einer zweiten Schüssel 300 g Schmand mit weiteren 15 g Sofort-Gelatine, 80 g Zucker und 150 ml Eierlikör glatt rühren.
- Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Schmand-Eierlikör-Masse heben, bis eine luftige Creme entsteht.
Torte zusammensetzen
- Die Eierlikörcreme gleichmäßig auf der Kirschschicht verteilen und glatt streichen. Den zweiten Boden mit dem Mandelbaiser daraufsetzen und leicht andrücken.
- Die Torte etwa 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, damit sich die Schichten gut verbinden.
Notizen
Weitere Rezeptideen
Wenn Ihr gerne Kirschkuchen mögt, habe ich ganz viele Rezepte für Euch. Probiert doch einmal meinen Kirschkuchen mit hausgemachtem Pudding.