Wir backen eine saftige Glühweintorte mit Kirschen und Schmandcreme – mit fluffigem Biskuit, fruchtigen Glühweinkirschen und einer cremigen Schmandschicht, die alles wunderbar verbindet.
Unsere Glühweintorte mit Kirschen besticht durch ihren tollen Geschmack und die unkomplizierten Zutaten. Sie ist einfach und schnell zubereitet! Ob mit einer leistungsstarken Küchenmaschine* oder einem handlichen Handrührgerät* – dieser Kuchen gelingt garantiert. Das Beste daran? Die meisten Zutaten dafür findet Ihr bereits in Eurer Vorratskammer.
Zutaten für unsere Glühweintorte mit Kirschen
- Eier
- Wasser
- Salz
- Zucker
- Mehl
- Speisestärke
- Backpulver
- Sauerkirschen
- Speisestärke
- Glühwein oder Punsch
- Sahne
- Sofort-Gelatine
- Schmand
- Sahne-apart
Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten verleihen unserem Kuchen seinen tollen Geschmack. Achtet besonders auf die Qualität der Zutaten, denn sie macht den Unterschied!
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🎥 Schritt-für-Schritt-Video
Schaut Euch jetzt mein ausführliches Video-Tutorial an und backt Schritt für Schritt mit! In „Saftige Glühweintorte mit Kirschen – Einfaches Weihnachtsrezept zum Nachbacken“ zeige ich Euch alle Tricks für das perfekte Gelingen.
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Rezept für die Glühweintorte mit Kirschen
Glühweintorte mit Kirschen
Backutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- 26 cm Springform
- Tortenring
Zutaten
Biskuitboden
- 4 Eier
- 4 EL kaltes Wasser
- 1 Prise Salz
- 120 g Zucker
- 130 g Mehl
- 20 g Speisestärke
- 8 g Backpulver
Kirschschicht
- 1 Glas Sauerkirschen
- 40 g Speisestärke
- 20-30 g Zucker
- 350 ml Glühwein oder Punsch
Sahnecreme
- 200 g Sahne
- 20 g Sofort-Gelatine
- 400 g Schmand
- 60 g Zucker
Guss
- 200 ml Glühwein
- 10 g Sofort-Gelatine
Dekoration
- 100 g Sahne
- 1 TL Sahne-apart
Anweisungen
Biskuitboden zubereiten
- 4 Eiweiß mit 4 EL kaltem Wasser etwa 3–4 Minuten aufschlagen.
- Eine Prise Salz dazugeben, dann 120 g Zucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt.
- Nun die 4 Eigelbe einzeln unterrühren.
- In einer separaten Schüssel 130 g Mehl, 8 g Backpulver und 20 g Speisestärke mischen – das verhindert Klümpchen.
- Die Mehlmischung mit einem Schneebesen locker unterheben (nicht rühren!), damit die Luft im Teig bleibt.
Backen
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine 26 cm Springform mit Backpapier am Boden auslegen.
- Den Teig einfüllen, vorsichtig glattstreichen und ein- bis zweimal leicht aufstoßen.
- Etwa 25–30 Minuten backen.
- Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Boden fertig ist.
- Danach vollständig auskühlen lassen.
Kirschen und Böden vorbereiten
- 1 Glas Sauerkirschen abtropfen lassen.
- Den Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden, sodass drei gleichmäßige Böden entstehen.
- Um den unteren Boden einen Tortenring legen – jetzt wird’s fruchtig!
Kirschschicht zubereiten
- Von den 350 ml Glühwein etwas abnehmen und die Speisestärke darin glattrühren.
- Den restlichen Glühwein in einem Topf erhitzen, bis er zu dampfen beginnt.
- Die Stärke-Mischung einrühren und kurz aufkochen lassen, bis sie leicht andickt.
- Die Kirschen wieder hinzufügen und umrühren. Wer mag, kann die Kirschmasse nach Geschmack mit Zucker süßen.
- Die heißen Kirschen gleichmäßig auf dem unteren Boden verteilen.
- Den zweiten Boden darauflegen, leicht andrücken und alles abkühlen lassen.
Schmandcreme anrühren
- Zuerst 200 g Sahne steif schlagen – je kälter, desto besser gelingt sie.
- In einer Schüssel 400 g Schmand, 20 g Sofort-Gelatine und 60 g Zucker verrühren. Alternativ kannst du auch griechischen Joghurt oder Crème fraîche verwenden.
- Die geschlagene Sahne in zwei Portionen vorsichtig unterheben, damit die Creme schön fluffig bleibt.
Torte schichten
- Etwa zwei Drittel der Creme auf dem zweiten Boden verstreichen.
- Den dritten Boden darauflegen, leicht andrücken.
- Die restliche Creme gleichmäßig oben auf der Torte verteilen.
- Die Torte für mindestens 2 Stunden kaltstellen, damit die Creme fest wird.
Guss
- 200 ml Glühwein mit 10 g Sofort-Gelatine verrühren.
- Den fertigen Guss auf die Torte gießen.
- Torte noch einmal etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Dekoration
- 100 g Sahne mit 1 TL San-apart steif schlagen.
- 12 kleine Tuffs auf die Torte spritzen.
Notizen
Weitere Rezeptideen
Wisst Ihr, welchen Kuchen ihr auch noch unbedingt ausprobieren müsst? Meinen Lotus Biscoff Cheesecake.