Heute backen wir eine traumhafte Himbeertorte mit Quark-Sahne-Creme, die nicht nur fantastisch aussieht, sondern auch richtig einfach gelingt. Luftiger Biskuit trifft auf eine sanfte Quark-Sahne-Creme und einen leuchtenden, fruchtigen Himbeerspiegel.
Unsere Himbeertorte besticht durch ihren tollen Geschmack und die unkomplizierten Zutaten. Sie ist einfach und schnell zubereitet! Ob mit einer leistungsstarken Küchenmaschine* oder einem handlichen Handrührgerät* – dieser Kuchen gelingt garantiert. Das Beste daran? Die meisten Zutaten dafür findet Ihr bereits in Eurer Vorratskammer.
Zutaten für die Himbeertorte mit Quark-Sahne-Creme
- Eier
- Zucker
- Vanillezucker
- Wasser
- Mehl
- Speisestärke
- Backpulver
- Sahne
- Sofort-Gelatine
- Magerquark
- Himbeeren
- San-apart
Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten verleihen unserem Kuchen seinen tollen Geschmack. Achtet besonders auf die Qualität der Zutaten, denn sie macht den Unterschied!
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🎥 Schritt-für-Schritt-Video
Schaut Euch jetzt meine ausführliche Video-Anleitung an und backt Schritt für Schritt mit! In „Himbeertorte mit Quark-Sahne-Creme – so leicht und fruchtig!“ zeige ich Euch alle Tricks für das perfekte Gelingen.
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Rezept für die Himbeertorte mit Quark-Sahne-Creme
Himbeertorte mit Quark-Sahne-Creme
Backutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- einstellbarer Backrahmen
- Backblech
Zutaten
Boden
- 2 Eier
- 50 g Zucker
- 4 g Vanillezucker
- 2 EL kaltes Wasser
- 70 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 6 g Backpulver
Creme
- 200 g kalte Sahne
- 30 g Sofort-Gelatine
- 500 g Magerquark
- 80 g Zucker
Fruchtspiegel
- 500 g Himbeeren (frische oder gefrorene)
- 25 g Sofort-Gelatine
- 50 g Zucker
Dekoration
- 100 g kalte Sahne
- 1 TL San-apart
Anweisungen
Boden
- 2 Eier, 50 g Zucker, 4 g Vanillezucker und 2 EL kaltes Wasser aufschlagen.
- 70 g Mehl, 50 g Speisestärke und 6 g Backpulver in die Schüssel sieben und vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.
Backen
- Backrahmen auf 20 x 26 cm einstellen und komplett mit Backpapier auslegen.
- Alternativ eine 26 cm Springform verwenden und nur ein Backpapier auf den Boden legen.
- Teig einfüllen und bis ihn die Ecken verstreichen.
- Etwa 15 bis 20 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
Creme
- 200 g kalte Sahne mit 15 g Sofortgelatine aufschlagen.
- 500 g Magerquark mit 15 g Sofortgelatine und 80 g Zucker verrühren.
- Danach die Sahne unterheben.
- Die fertige Creme auf dem Boden verteilen und glatt streichen.
- Kuchen 60 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Creme schon etwas fest wird.
Frruchtspiegel
- 500 g Himbeeren pürieren.
- 25 g Sofortgelatine dazugeben und 50 g Zucker.
- Das fertige Püree auf die Creme geben, dabei über einen Löffel laufen lassen und dann verstreichen.
- Den Kuchen 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit alles fest wird.
Dekoration
- 100 g kalte Sahne mit 1 TL San-apart aufschlagen, in einen Spritzbeutel füllen und ins Tuffs auf dem Kuchen platzieren.
Notizen
Weitere Rezeptideen
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