Wir verwandeln einen einfachen Rührteig in einen unwiderstehlich saftigen Kaffee-Poke-Cake oder eine Kaffeetorte. Durch die typischen Löcher zieht ein aromatischer Kaffee ein, gekrönt von einer lockeren Sahneschicht. Einfach gemacht, unglaublich lecker.
Unsere Kaffeetorte besticht durch ihren tollen Geschmack und die unkomplizierten Zutaten. Sie ist einfach und schnell zubereitet! Ob mit einer leistungsstarken Küchenmaschine* oder einem handlichen Handrührgerät* – dieser Kuchen gelingt garantiert. Das Beste daran? Die meisten Zutaten dafür findet Ihr bereits in Eurer Vorratskammer.
Zutaten für die Kaffeetorte
- Butter
- Zucker
- Eier
- Mehl
- Backpulver
- Joghurt
- Milch
- Kaffee
- Sofort-Gelatine
- Sahne
Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten verleihen unserem Kuchen seinen tollen Geschmack. Achtet besonders auf die Qualität der Zutaten, denn sie macht den Unterschied!
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🎥 Schritt-für-Schritt-Video
Schaut Euch jetzt meine ausführliche Video-Anleitung an und backt Schritt für Schritt mit! In „Kaffeetorte – Der beste Kaffeekuchen, den du je probierst!“ zeige ich Euch alle Tricks für das perfekte Gelingen.
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Rezept für die Kaffeetorte
Kaffeetorte
Backutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- einstellbarer Backrahmen
- Backblech
Zutaten
Boden
- 160 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 330 g Mehl
- 10 g Backpulver
- 80 g Joghurt
- 80 ml Milch
Kaffeeguss
- 450 ml kalter Kaffee
- 20 g Sofort-Gelatine
Sahnecreme
- 500 g kalte Sahne
- 22 g Sofort-Gelatine
- 30 g Zucker
Anweisungen
Boden
- 160 g weiche Butter und 150 g Zucker weiß cremig rühren. Das dauert etwa 3 Minuten, wenn ihr die Küchenmaschine auf eine höhere Stufe einstellt.
- Die 3 Eier einzeln unterrühren.
- 330 g Mehl und 10 g Backpulver mischen.
- Etwa die Hälfte der Mehlmischung löffelweise unter den Teig rühren.
- Anschließend 80 g Joghurt hinzufügen und das restliche Mehl einarbeiten.
- Zum Schluss die Milch zugießen und alles zu einem glatten, gleichmäßigen Rührteig verrühren.
Backen
- Einen Backrahmen auf 20 × 26 cm einstellen und vollständig mit Backpapier auslegen. Alternativ kann eine 26-cm-Springform verwendet werden.
- Den Teig in die Form füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.
- Stäbchenprobe durchführen und den Kuchen anschließend abkühlen lassen.
Kaffeeguss
- Für den Guss 450 ml kalten Kaffee mit 20 g Sofortgelatine gründlich verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Den Kaffee etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Gelatine arbeiten kann und der Kaffee etwas dicker wird.
- In der Zwischenzeit mit dem Stiel eines Kochlöffels gleichmäßig Löcher in den Kuchen stechen.
- Den angedickten Kaffee in die Löcher füllen. Den restlichen Guss vorsichtig über die gesamte Oberfläche verteilen.
- Den Kuchen etwa 60 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Kaffeeguss fest wird.
Creme
- 600 g kalte Sahne mit 22 g Sofortgelatine und 30 g Zucker aufschlagen, bis eine feste, glatte Creme entsteht.
- Die Sahne auf dem gut durchgekühlten Kaffee wellenartig verteilen.
- Zum Schluss etwa Schokolade rauf raspeln.
Notizen
Weitere Rezeptideen
Probiert doch auch einmal meine Kaffeetorte mit Buttercreme.