Das ist meine weihnachtliche Kirschtorte. Ich backe eine Kirschtorte mit Lebkuchen. Auf einen Boden mit Lebkuchengewürz kommt eine Schicht Kirschen, darauf eine Creme mit Lebkuchenstücken und darauf ein roter Tortenguss mit Sahnetuffs.
Den Teig kann man ganz schnell mit einer Küchenmaschine* zubereiten. Wenn Ihr diese nicht habt, geht natürlich auch ein Handrührgerät*.
Kirschtorte mit Lebkuchen
Weihnachtliche Kirschtorte mit leckerer Sahne-Lebkuchen-Creme.
Portionen: 12 Stück
Zutaten
Teig
- 110 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 140 g Mehl
- 15 g Backpulver
- 1 TL Lebkuchengewürz
Kirschen
- 1 Glass Sauerkirschen komplett
- 1 Glass Sauerkirschen nur Kirschen
- 60 g Speisestärke
- 80 g Zucker
Creme
- 200 g Sahne
- 300 g Magerquark
- 200 g Crème fraîche
- 45 g Sofort Gelatine
- 100 g Zucker
- 120 g Lebkuchen
Tortenguss
- 250 ml verdünnter Kirschsaft
- 1 Pck roter Tortenguss
- 30 g Zucker
Dekoration
- 200 g Sahne
- 2 TL San-apart
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Boden in eine Schüssel geben und verrühren.
- Ein Backpapier in die Backform legen, den Rand einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Teig in der Springform verteilen und glattstreichen.
- Etwa 15 – 20 min bei 180°C Ober- und Unterhitze backen.
- Kirschen mit Zucker in einem Topf aufkochen.
- Speisestärke mit dem Kirschsaft verrühren und zu den kochenden Kirschen geben.
- Kirschen auf den Boden streichen und abkühlen lassen.
- Lebkuchen zerkleinern.
- Sahne aufschlagen.
- Magerquark, Crème fraîche und Sofort Gelatine verrühren.
- Dann erst den Zucker unterrühren.
- Lebkuchen unterheben.
- Torte 2 h in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.
- Zucker und Tortenguss mischen und mit dem Kirschsaft klümpchenfrei anrühren
- Tortenguss über die Creme laufen und abkühlen lassen.
- Sahne mit San-apart aufschlagen und Sahnetuffs auf dem Tortenguss platzieren.
Notizen
Guten Appetit.
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“
Natürlich könnt Ihr gerne auch einmal meine anderen Weihnachtsrezepte ausprobieren.
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