Wenn Ihr Schokolade liebt – und Kirschen sowieso, dann bleibt unbedingt dran! Heute backen wir eine saftige Kirschtorte mit Schokocreme, die einfach auf der Zunge zergeht.
Unsere Kirschtorte mit Schokocreme besticht durch ihren tollen Geschmack und die unkomplizierten Zutaten. Sie ist einfach und schnell zubereitet! Ob mit einer leistungsstarken Küchenmaschine* oder einem handlichen Handrührgerät* – dieser Kuchen gelingt garantiert. Das Beste daran? Die meisten Zutaten dafür findet Ihr bereits in Eurer Vorratskammer.
Zutaten für unsere Kirschtorte mit Schokocreme
- Butter
- Zucker
- Vanillezucker
- Salz
- Eier
- Mehl
- Backpulver
- Back-Kakao
- Milch
- Sauerkirschen
- Speisestärke
- Sahne
- Sofort-Gelatine
- Zimt
- San-apart
Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten verleihen unserem Kuchen seinen tollen Geschmack. Achtet besonders auf die Qualität der Zutaten, denn sie macht den Unterschied!
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🎥 Schritt-für-Schritt-Video
Schaut Euch jetzt mein ausführliches Video-Tutorial an und backt Schritt für Schritt mit! In „So eine leckere Kirschtorte mit Schokocreme hast du noch nie gegessen!“ zeige ich Euch alle Tricks für das perfekte Gelingen.
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Rezept für die Kirschtorte mit Schokocreme
Kirschtorte mit Schokocreme
Backutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- 26 cm Springform
- Tortenring
Zutaten
Schokoboden
- 100 g weiche Butter
- 80 g Zucker
- 4 g Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 5 g Backpulver
- 10 g Back-Kakao
- 25 ml Milch
Kirschschicht
- 1 Glas Sauerkirschen
- 40 g Speisestärke
- 20-30 g Zucker
Schokosahne-Creme
- 600 g kalte Sahne
- 30 g Sofort-Gelatine
- 20 g Back-Kakao
- 70 g Zucker
- 1 TL Zimt
Dekoration
- 100 g Sahne
- 1 TL San-apart
Anweisungen
Schokoboden vorbereiten
- 100 g weiche Butter, 80 g Zucker, 4 g Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel 2–3 Minuten cremig rühren, bis die Masse hell ist.
- Zwei Eier nacheinander hinzufügen und jedes gut unterrühren – so wird der Teig schön luftig.
- 100 g Mehl, 5 g Backpulver und 10 g Backkakao vermengen und löffelweise zur Butter-Ei-Masse geben. Dabei auf mittlerer Stufe weiter rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- 25 ml Milch einrühren, bis der Teig eine cremige Konsistenz hat.
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier auslegen, den Rand fetten und leicht mit Mehl bestäuben.
- Teig einfüllen, glattstreichen und ca. 15 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen – bleibt kein Teig kleben, ist der Boden fertig. Herausnehmen und komplett abkühlen lassen.
Kirschschicht zubereiten
- Ein Glas Sauerkirschen abgießen – den Saft auffangen und die Kirschen beiseitestellen.
- Etwas Saft abnehmen und mit 40 g Speisestärke und 20–30 g Zucker (nach Geschmack) glatt rühren.
- Den restlichen Kirschsaft erhitzen, bis er zu dampfen beginnt. Dann die Stärke-Mischung einrühren und kurz aufkochen, bis der Saft andickt und glänzt.
- Kirschen wieder hinzufügen und gut umrühren – fertig ist das fruchtige Kirschkompott.
- Kompott gleichmäßig auf dem abgekühlten Schokoboden verstreichen. Danach abkühlen lassen oder kurz in den Kühlschrank stellen.
Schokosahne-Creme
- 30 g Sofort-Gelatine mit 20 g Backkakao in einer kleinen Schüssel vermischen.
- 600 g kalte Sahne in einer großen Schüssel aufschlagen – erst langsam (ca. 20–30 Sekunden), dann etwas schneller.
- Gelatine-Kakao-Mischung, 70 g Zucker und 1 TL Zimt hinzufügen. Auf höchster Stufe weiterschlagen, bis die Sahne standfest ist.
- Die Schokosahne gleichmäßig auf dem Kirschboden verteilen und glattstreichen. Anschließend mindestens 2 Stunden kaltstellen, besser über Nacht.
Dekoration
- 100 g Sahne mit 1 TL San-apart aufschlagen.
- 12 Sahnetuffs auf die Torte spritzen.
Notizen
FAQ – Häufige Fragen zur Kirschtorte mit Schokocreme
Wie lange hält sich die Kirschtorte mit Schokocreme?
Im Kühlschrank bleibt die Torte gut 2–3 Tage frisch. Decke sie am besten mit einer Tortenglocke oder Frischhaltefolie ab, damit sie nicht austrocknet und keine Fremdgerüche annimmt.
Kann ich statt Sauerkirschen auch frische Kirschen verwenden?
Ja, das geht wunderbar! Entsteine die frischen Kirschen und gib bei Bedarf etwas Wasser oder Kirschsaft dazu, wenn du das Kompott kochst. Auch TK-Kirschen funktionieren sehr gut – sie sollten aber vorher vollständig aufgetaut sein.
Kann ich die Schokosahne auch ohne Gelatine zubereiten?
Ja! Du kannst alternativ Sahnesteif verwenden – etwa zwei Päckchen auf 600 g Sahne. Die Konsistenz wird etwas weicher, aber der Geschmack bleibt köstlich.
Wie bereite ich die Torte am besten vor?
Du kannst die Torte einen Tag vorher zubereiten und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. So zieht sie schön durch und lässt sich am nächsten Tag perfekt anschneiden.
Kann ich den Schokoboden auch austauschen?
Klar! Wenn du’s schneller magst, kannst du z. B. einen fertigen Biskuitboden verwenden. Oder du ersetzt den Schokoteig durch einen hellen Rührteig – die Kombination mit dem Kirschkompott schmeckt auch dann wunderbar.
Kann ich die Torte einfrieren?
Ja, das funktioniert – aber am besten stückweise einfrieren. Wichtig: Erst vollständig durchkühlen lassen, dann gut verpacken (z. B. in Dosen oder mit Frischhaltefolie). Zum Servieren einfach im Kühlschrank langsam auftauen lassen.
Warum wird meine Schokosahne manchmal zu fest oder grisselig?
Das passiert meist, wenn die Gelatine zu früh zugegeben wurde oder die Sahne zu lange geschlagen wurde. Wichtig ist, dass du Sofort-Gelatine verwendest und die Sahne nur so lange schlägst, bis sie standfest ist.
Wie kann ich die Kirschtorte besonders schön dekorieren?
Ganz klassisch mit Kakaopulver oder Schokoraspeln. Für einen festlichen Look kannst du zusätzlich ein paar frische Kirschen, Schokospäne oder Sahnetupfer auf die Oberfläche setzen.
Weitere Rezeptideen
Wisst Ihr, welchen Kuchen ihr auch noch unbedingt ausprobieren müsst? Meinen Lotus Biscoff Cheesecake.