Heute starten wir frisch und fruchtig ins neue Jahr – mit einer himmlischen Mandarinentorte mit Joghurt und einem leichten Wiener Boden.
Unsere Mandarinentorte mit Joghurtcreme besticht durch ihren tollen Geschmack und die unkomplizierten Zutaten. Sie ist einfach und schnell zubereitet! Ob mit einer leistungsstarken Küchenmaschine* oder einem handlichen Handrührgerät* – dieser Kuchen gelingt garantiert. Das Beste daran? Die meisten Zutaten dafür findet Ihr bereits in Eurer Vorratskammer.
Zutaten für die Mandarinentorte mit Joghurt
- Eier
- Zucker
- Salz
- Mehl
- Speisestärke
- Backpulver
- Butter
- Sahne
- Sofort-Gelatine
- griechischer Joghurt
- saure Sahne
- Mandarinen
- TL San-apart
Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten verleihen unserem Kuchen seinen tollen Geschmack. Achtet besonders auf die Qualität der Zutaten, denn sie macht den Unterschied!
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🎥 Schritt-für-Schritt-Video
Schaut Euch jetzt meine ausführliche Video-Anleitung an und backt Schritt für Schritt mit! In „Mandarinentorte mit Joghurt – Cremig, leicht & fruchtig!“ zeige ich Euch alle Tricks für das perfekte Gelingen.
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Rezept für die Mandarinentorte mit Joghurt
Mandarinentorte mit Joghurt
Backutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- 26 cm Springform
- Tortenring
Zutaten
Tortenboden
- 3 Eier
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl
- 20 g Speisestärke
- 6 g Backpulver
- 30 g flüssige Butter
Creme
- 200 g kalte Sahne
- 30 g Sofort-Gelatine
- 300 g griechischer Joghurt
- 200 g saure Sahne
- 80 g Zucker
Mandarinen
- 2½ kl. Dosen Mandarinen
Dekoration
- 200 g Sahne
- 2 TL San-apart
Anweisungen
Tortenboden
- 3 Eier, 80 g Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und alles mehrere Minuten cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- 100 g Mehl, 20 g Speisestärke und 6 g Backpulver sieben und anschließend vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben.
- 30 g flüssige Butter unterrühren, damit der Boden später eine zarte Struktur erhält.
Backform
- Den Boden einer 26-cm-Springform mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
Backen
- Den Boden im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 15–20 Minuten backen und vollständig abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen einen Tortenring um den Boden legen.
Sahnecreme
- 200 g kalte Sahne zusammen mit 15 g Sofortgelatine steif schlagen. Je kälter die Sahne, desto stabiler wird die Creme.
- In einer zweiten Schüssel 300 g griechischen Joghurt, 200 g saure Sahne und weitere 15 g Sofortgelatine verrühren. 80 g Zucker einstreuen und alles glatt rühren.
- Die aufgeschlagene Sahne vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Joghurtmischung heben, bis eine luftige Creme entsteht.
Torte zusammensetzen
- Eine dünne Schicht Creme auf dem vollständig ausgekühlten Boden verstreichen.
- Die Mandarinen (2 kl. Dosen) gleichmäßig auf dieser dünnen Cremeschicht auslegen.
- Die übrige Creme auf die Mandarinen geben und glatt verstreichen.
- Die Torte für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird und sich gut schneiden lässt.
Dekoration
- 200 g kalte Sahne mit 2 TL San-apart steif schlagen.
- Kleine und große Sahnetuffs auf die Oberfläche spritzen und Mandarinenstücke aus einer halben kleinen Dose darauf verteilen, bis die Torte ein frisches, dekoratives Finish hat.
Notizen
Weitere Rezeptideen
Wenn Ihr Kuchen oder Torten mit Mandarinen mögt, probiert doch auch einmal meinen Fantakuchen mit Mandarinen und Paradiescreme.