Himmlische Marzipan-Mandel-Kekse: Das perfekte Weihnachtsplätzchen-Rezept
Entdecke die Magie der Weihnachtsbäckerei mit unseren zartschmelzenden Marzipan-Mandel-Keksen! Wenn du den süßen Duft von Marzipan und das knackige Aroma gerösteter Mandeln liebst, wirst du von diesem Rezept begeistert sein. Diese köstlichen Plätzchen sind nicht nur der Inbegriff weihnachtlicher Backkunst, sondern auch ein Genuss für jede andere Jahreszeit.
Das Beste daran? Dieses Rezept ist kinderleicht und in Windeseile umzusetzen – perfekt für alle, die in der hektischen Vorweihnachtszeit wenig Zeit haben, aber dennoch nicht auf selbstgebackene Leckereien verzichten möchten. In nur 35 Minuten zauberst du knusprige Kekse, die deine Lieben begeistern werden!
Einfache Zubereitung und Profi-Tipps für himmlische Marzipan-Mandel-Kekse
Die Zubereitung dieser weihnachtlichen Marzipan-Mandel-Kekse ist kinderleicht und gelingt auch Backanfängern. Mit einer Küchenmaschine* zauberst du den Teig im Handumdrehen, aber keine Sorge – auch mit einem Handrührgerät* klappt es wunderbar.
Tipps für die perfekte Geschmacksnote:
- Fruchtige Variation: Möchtest du deinen Marzipan-Mandel-Keksen eine besondere Note verleihen? Gib einfach 50 g fein gehackte getrocknete Aprikosen oder Cranberrys in den Teig. Das sorgt für eine fruchtig-süße Überraschung in jedem Bissen!
- Schokoladentraum: Für echte Schokoholics empfehle ich, die abgekühlten Kekse zur Hälfte in geschmolzene Zartbitterschokolade zu tauchen. Das harmoniert nicht nur wunderbar mit dem Marzipangeschmack, sondern sieht auch festlich aus!
- Gewürz-Kick: Für eine weihnachtliche Note kannst du 1 TL Zimt oder eine Prise Kardamom zum Teig geben. Das verleiht den Keksen ein unwiderstehliches Aroma.
- Perfekte Lagerung: In einer luftdichten Dose bleiben deine Marzipan-Mandel-Kekse bis zu zwei Wochen frisch und lecker. Perfekt, um sie im Voraus zu backen und die Adventszeit in vollen Zügen zu genießen!
- Geschenktipp: Verpacke die Kekse in einer hübschen Dose oder einem Cellophanbeutel mit einer schönen Schleife. So hast du ein selbstgemachtes Mitbringsel, das garantiert jeden Gastgeber erfreut!
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Einfache Zutaten für himmlische Marzipan-Mandel-Kekse
Eines der Geheimnisse unserer köstlichen Marzipan-Mandel-Kekse ist ihre Einfachheit. Für dieses Rezept benötigen wir nur wenige, leicht erhältliche Zutaten. Das Beste daran? Die meisten dieser Zutaten hast du wahrscheinlich bereits in deiner Vorratskammer – perfekt für spontanes Weihnachtsbacken!
Hier ist die Liste der Zutaten für etwa 20 Stück:
- 200 g Marzipanrohmasse (für den intensiven Marzipangeschmack)
- 80 g Puderzucker (für die perfekte Süße)
- 8 g Vanillezucker (für ein himmlisches Aroma)
- 1 Eiweiß (bindet den Teig und macht ihn schön saftig)
- 100 g gemahlene Mandeln (für extra Nussigkeit)
- 50 g Mehl (Type 405, stabilisiert den Teig)
- 100 g gehobelte Mandeln (für den knusprigen Mantel)
Profi-Tipp: Achte bei der Marzipanrohmasse auf gute Qualität – sie ist das Herz unserer Kekse. Eine hochwertige Masse mit einem hohen Mandelanteil (mindestens 50%) verleiht den Keksen ihren unverwechselbaren Geschmack.
Variationsmöglichkeit: Für eine weihnachtliche Note kannst du zusätzlich 1 TL gemahlenen Zimt oder die abgeriebene Schale einer Bio-Orange in den Teig geben. So verleihst du deinen Marzipan-Mandel-Keksen einen festlichen Touch.
Schritt-für-Schritt Video: Marzipan-Mandel-Kekse backen
Um dir die Zubereitung unserer himmlischen Marzipan-Mandel-Kekse noch einfacher zu machen, habe ich ein detailliertes Video-Tutorial für dich vorbereitet. In diesem Video „Marzipan-Mandel-Kekse 🎄 Super Soft & Schnell zubereitet – Weihnachtsplätzchen Rezept“ zeige ich dir jeden Schritt ganz genau.
Was du im Video lernst:
- Wie du den Teig perfekt zubereitest
- Den Trick für besonders weiche Kekse
- Wie du die Kekse formst und mit Mandeln umhüllst
- Die ideale Backzeit und -temperatur
- Tipps zum Abkühlen und Aufbewahren
Interaktive Backerfahrung:
Hast du das Rezept ausprobiert? Ich würde mich riesig über dein Feedback freuen! Teile deine Erfahrungen, Fragen oder Variationsideen in den Kommentaren hier auf dem Blog, auf YouTube oder Watchbetter. Dein Input ist unglaublich wertvoll für mich und hilft mir, meine Rezepte und Videos stetig zu verbessern.
Gemeinsam Backen:
Lass uns eine Community von Marzipan-Mandel-Keks-Liebhabern aufbauen! Teile deine Backergebnisse auf Instagram mit dem Hashtag #SandrasBackideen – ich freue mich darauf, deine Kreationen zu sehen!
Rezept
Marzipan-Mandel-Kekse
Backutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Backblech
- Backpapier
- Teelöffel oder Eisportionierer
- Sieb für Puderzucker
Zutaten
Teig
- 200 g Marzipanrohmasse (mind. 50 % Mandelanteil für besten Geschmack)
- 80 g Puderzucker
- 8 g Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt für intensiveres Aroma)
- 1 Eiweiß (Größe M)
- 100 g gemahlene Mandeln
- 50 g Mehl (Typ 405)
Zum Wälzen und Dekorieren:
- 100 g gehobelte Mandeln
- Puderzucker zum Bestäuben
Anweisungen
Vorbereitung:
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Teig zubereiten:
- Zerkleinere die Marzipanrohmasse in einer großen Schüssel. Füge Puderzucker, Vanillezucker, Eiweiß, gemahlene Mandeln und Mehl hinzu. Verknete alles mit den Händen oder der Küchenmaschine zu einem glatten Teig.
Kekse formen:
- Nimm mit einem Teelöffel oder Eisportionierer etwa walnussgroße Portionen vom Teig ab. Forme daraus Kugeln und wälze diese in den gehobelten Mandeln, bis sie rundherum bedeckt sind.
Backen:
- Platziere die Kekse mit ausreichend Abstand auf dem vorbereiteten Backblech. Backe sie für 15–18 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Mandelstückchen leicht gebräunt sind.
Abkühlen und Dekorieren:
- Lass die Kekse auf dem Blech etwa 5 Minuten abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter umlegst. Wenn sie vollständig ausgekühlt sind, bestäube sie leicht mit Puderzucker.
Notizen
Kalorien: 120 kcal | Kohlenhydrate: 10 g | Eiweiß: 3 g | Fett: 8 g Guten Appetit! 🎥 Schau dir das Schritt-für-Schritt-Video zu diesem Rezept auf meinem YouTube-Kanal „Sandras Backideen“ an, für noch mehr hilfreiche Tipps und Tricks!
Fazit: Marzipan-Mandel-Kekse – Dein neuer Weihnachtsfavorit
Ich hoffe von Herzen, dass du beim Backen und Genießen dieser himmlischen Marzipan-Mandel-Kekse genauso viel Freude empfindest wie ich! Diese Plätzchen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern verbreiten auch einen wunderbaren Duft in deiner Küche, der sofort weihnachtliche Stimmung aufkommen lässt.
Warum du diese Kekse lieben wirst:
- Einfache Zubereitung: Auch als Backanfänger kannst du mit diesem Rezept glänzen.
- Zeitersparnis: In nur 35 Minuten vom Teig zum fertigen Keks – perfekt für die hektische Vorweihnachtszeit.
- Geschmacksvielfalt: Der zarte Marzipangeschmack harmoniert wunderbar mit den knackigen Mandeln.
- Variationsmöglichkeiten: Experimentiere mit Schokolade, Gewürzen oder getrockneten Früchten für deine persönliche Note.
- Haltbarkeit: Die Kekse bleiben in einer luftdichten Dose bis zu 2 Wochen frisch – ideal zum Vorbacken.
Deine Backerfahrung interessiert mich:
- Wie haben dir die Marzipan-Mandel-Kekse geschmeckt?
- Hast du das Rezept variiert?
- Teile deine Erfahrungen und Fotos in den Kommentaren oder auf Instagram mit dem Hashtag #SandrasBackideen!
Entdecke mehr weihnachtliche Backideen:
Wenn du von diesen Marzipan-Mandel-Keksen begeistert bist und dein Plätzchenteller noch Platz hat, habe ich hier noch einige Empfehlungen für dich: knusprige Nussecken – Der perfekte Begleiter zu einer Tasse Kaffee.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren, Backen und natürlich beim Genießen. Lass es dir schmecken und genieße die besinnliche Adventszeit mit deinen selbstgebackenen Marzipan-Mandel-Keksen!
Frohe Weihnachten und einen guten Appetit!
Deine Sandra