Diese Nusstorte mit Äpfeln ist ein echter Kuchentraum. Fluffiger Biskuit, cremige Haselnussfüllung, fruchtiges Apfelkompott und eine luftige Sahneschicht, einfach perfekt.
Unsere Nusstorte mit Äpfeln besticht durch seinen tollen Geschmack und die unkomplizierten Zutaten. Er ist einfach und schnell zubereitet! Ob mit einer leistungsstarken Küchenmaschine* oder einem handlichen Handrührgerät* – dieser Kuchen gelingt garantiert. Das Beste daran? Die meisten Zutaten dafür findet Ihr bereits in Eurer Vorratskammer.
Zutaten für unsere Nusstorte mit Äpfeln
- Eier
- Wasser
- Zucker
- Vanillezucker
- Mehl
- Speisestärke
- Backpulver
- Äpfel
- Zitronensaft
- Apfelsaft
- Sahne
- Schmand
- Sofort-Gelatine
- gemahlene Haselnüsse
- TL San-apart
Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten verleihen unserem Kuchen seinen tollen Geschmack. Achtet besonders auf die Qualität der Zutaten, denn sie macht den Unterschied!
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🎥 Schritt-für-Schritt-Video
Schaut Euch jetzt mein ausführliches Video-Tutorial an und backt Schritt für Schritt mit! In „Nusstorte mit Äpfeln – Cremig, fruchtig & einfach lecker“ zeige ich Euch alle Tricks für das perfekte Gelingen.
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Rezept für die Nusstorte mit Äpfeln
Nusstorte mit Äpfeln
Backutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- 26 cm Springform
- Tortenring
Zutaten
Biskuit
- 3 Eier
- 3 EL kaltes Wasser
- 70 g Zucker
- 4 g Vanillezucker
- 80 g Mehl
- 40 g Speisestärke
- 6 g Backpulver
Apfelkompott
- 800 g Äpfel
- Zitronensaft
- 50-80 g Zucker
- 200 ml Apfelsaft oder Wasser
- 50 g Speisestärke
Haselnusscreme
- 200 g Sahne
- 400 g Schmand
- 25 g Sofort-Gelatine
- 70 g Zucker
- 80 g gemahlene Haselnüsse
Dekoration
- 300 g Sahne
- 3 TL San-apart
Anweisungen
Biskuitboden zubereiten
- 3 Eier trennen.
- Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser aufschlagen.
- Nach und nach 70 g Zucker und 4 g Vanillezucker einrieseln lassen.
- Wenn die Masse glänzt und standfest ist, die 3 Eigelbe nacheinander unterrühren.
- 80 g Mehl, 40 g Speisestärke und 6 g Backpulver sieben und vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben (nicht zu stark rühren, damit die Luftigkeit bleibt).
- Eine 26 cm Springform am Boden mit Backpapier auslegen.
- Teig einfüllen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und waagerecht in zwei Böden schneiden.
- Um den unteren Boden einen Tortenring setzen.
Apfelkompott kochen
- 800 g Äpfel schälen, klein schneiden und mit etwas Zitronensaft vermengen.
- Von 200 ml Apfelsaft oder Wasser ein paar Löffel abnehmen und 50 g Speisestärke darin anrühren.
- Restlichen Saft mit 50–80 g Zucker und den Apfelstücken aufkochen, bis die Äpfel weich sind.
- Angerührte Speisestärke einrühren, kurz aufkochen lassen, bis das Kompott andickt.
- Das heiße Kompott direkt auf den unteren Biskuitboden geben.
Haselnusscreme herstellen
- 200 g kalte Sahne mit 10 g Sofort-Gelatine aufschlagen.
- 400 g Schmand mit 15 g Sofort-Gelatine und 70 g Zucker verrühren.
- Geschlagene Sahne und 80 g gemahlene Haselnüsse locker unterheben.
- Die Creme auf das Apfelkompott streichen und Oberfläche glätten.
- Zweiten Biskuitboden auflegen und Torte mindestens 30 Minuten kaltstellen.
Sahneschicht auftragen
- 300 g kalte Sahne mit 3 TL San-apart steif schlagen.
- Ca. 100–120 g Sahne in einen Spritzbeutel füllen (für die Dekoration).
- Restliche Sahne auf dem oberen Boden verstreichen und glattziehen.
- Mit der Sahne im Spritzbeutel dekorative Tuffs rundherum aufspritzen.
Notizen
Weitere Rezeptideen
Wer isst nicht gerne Apfelkuchen? Hier habe ich noch eine Variante mit einer weiteren Frucht. Neugierig? Probiert doch einmal meine Apfel-Pflaumen-Torte.