Heute habe ich einen fluffigen Osterkranz mit Puddingcreme und Erdbeeren für Euch. Eine etwas andere Osteridee – weg von den klassischen Rezepten und hin zu etwas Frischem, Fruchtigem und richtig Leckerem!
Unser Osterkranz besticht durch seinen tollen Geschmack und die unkomplizierten Zutaten. Er ist einfach und schnell zubereitet! Ob mit einer leistungsstarken Küchenmaschine* oder einem handlichen Handrührgerät* – dieser Kuchen gelingt garantiert. Das Beste daran? Die meisten Zutaten dafür findet Ihr bereits in Eurer Vorratskammer.
Zutaten für unseren Osterkranz mit Puddingcreme und Erdbeeren
- Milch
- Zucker
- Vanillezucker
- Vanillepuddingpulver
- Sahne
- Sofortgelatine
- Mehl
- Trockenhefe
- Salz
- Butter
- Ei
- Puderzucker
- Wasser
- Erdbeermarmelade
- Erdbeeren
Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten verleihen unserem Kuchen seinen tollen Geschmack. Achtet besonders auf die Qualität der Zutaten, denn sie macht den Unterschied!
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🎥 Schritt-für-Schritt-Video
Schaut Euch jetzt meine ausführliche Video-Anleitung an und backt Schritt für Schritt mit! In „Osterkranz mit Puddingcreme und Erdbeeren – Schritt für Schritt erklärt“ zeige ich Euch alle Tricks für das perfekte Gelingen.
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Rezept für den Osterkranz mit Puddingcreme und Erdbeeren
Osterkranz mit Puddingcreme und Erdbeeren
Backutensilien
- Küchenmaschine
- Backblech
Zutaten
Puddingcreme
- 400 ml Milch
- 50 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 100 g kalte Sahne
- 20 g Sofortgelatine
Hefeteig
- 330 g Mehl
- 50 g Zucker
- 5 g Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- 70 g flüssige Butter
- 1 Ei
- 130 ml lauwarme Milch
Deko
- 40 g Puderzucker
- Wasser
Außerdem
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
- 4 EL Erdbeermarmelade
- 200 g Erdbeeren
Anweisungen
Pudding
- 400 ml Milch mit 50 g Zucker, 8 g Vanillezucker und 1 Pck. Vanillepuddingpulver klümpchenfrei verrühren.
- Die Mischung erhitzen, kurz aufkochen und andicken lassen.
- Damit sich beim Abkühlen keine Haut bildet, wird eine Frischhaltefolie auf den Pudding gelegt.
- Zum schnelleren Abkühlen den Pudding in ein Wasserbad stellen.
Hefeteig
- 330 g Mehl, 50 g Zucker, 7 g Trockenhefe und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und verrühren.
- Dann folgen 70 g flüssige Butter, 1 Ei und 130 ml lauwarmes Wasser.
- Die Zutaten werden etwa 7 Minuten miteinander verknetet.
- Der Teig sollte dann glatt und elastisch sein.
- Aus dem Teig eine Kugel formen und mit Mehl bestäuben.
- Auf die Schüssel ein Geschirrtuch legen und diese 60 Minuten an einen warmen Ort stellen.
- Der Teig sollte sich verdoppeln.
Teig formen
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten.
- Den Teig in zwei gleich große Stücke teilen.
- Daraus zwei lange Stränge formen.
- Die Stränge miteinander verdrehen und daraus einen Kranz formen.
- Den Kranz auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Damit sich der Kranz nicht zum weit ausdehnt, wird ein Backring rumgestellt.
- Lasst ein wenig Platz, denn der Teig muss ja noch ein wenig wachsen.
- Teig mit Geschirrtuch abdecken und noch einmal 30 Minuten gehen lassen.
Backen
- Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- 1 Ei mit 1 EL Milch verrühren und den Kranz damit komplett bestreichen.
- Den Kranz etwa 20-30 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
Kranz vorbereiten
- Nach dem Abkühlen einmal waagerecht teilen.
- Das Unterteil mit 100 g Erdbeermarmelade bestreichen.
Puddingcreme zubereiten
- 200 g Erdbeeren kleinschneiden.
- Den abgekühlten Pudding glatt rühren und danach 20 g Sofortgelatine unterrühren.
- 200 g kalte Sahne aufschlagen und unter den Pudding heben.
- Zum Schluß die Erdbeeren unterheben.
Kranz zusammensetzen
- Die fertige Creme löffelweise auf dem unteren Boden verteilen.
- Hilfsweise einen Tortenring um den unteren Boden stellen und etwas Backpapier in das Loch stecken, damit die Creme auf dem Kranz bleibt.
- Damit die Creme beim Anschnitt nicht zerdrückt wird, wird der Deckel in Stücke geschnitten.
- Die Deckelstücke auf die Creme legen und leicht andrücken.
- Den Kuchen 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.
Dekoration
- 40 g Puderzucker mit etwas Wasser verrühren. Der Zuckerguss sollte leicht dicklich sein.
- Den Zuckerguss in einen Spritzbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und in Streifen auf dem Kranz verteilen.
- Wenn der Zuckerguss getrocknet ist, kann der Osterkranz serviert werden.
Notizen
Weitere Rezeptideen
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