Heute backen wir einen saftigen Pfirsichkuchen aus lockerem Rührteig, belegt mit fruchtigen Pfirsichen und gekrönt von einem luftigen, cremigen Sahnetopping.
Unser Pfirsichkuchen besticht durch seinen tollen Geschmack und die unkomplizierten Zutaten. Er ist einfach und schnell zubereitet! Ob mit einer leistungsstarken Küchenmaschine* oder einem handlichen Handrührgerät* – dieser Kuchen gelingt garantiert. Das Beste daran? Die meisten Zutaten dafür findet Ihr bereits in Eurer Vorratskammer.
Zutaten für unseren Pfirsichkuchen mit Sahnetopping
- Butter
- Zucker
- Vanillezucker
- Salz
- Eier
- Mehl
- Backpulver
- Milch
- Pfirsiche
- Sahne
- Schmand
- San-apart
Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten verleihen unserem Kuchen seinen tollen Geschmack. Achtet besonders auf die Qualität der Zutaten, denn sie macht den Unterschied!
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🎥 Schritt-für-Schritt-Video
Schaut Euch jetzt meine ausführliche Video-Anleitung an und backt Schritt für Schritt mit! In „Pfirsichkuchen mit Sahnetopping | Saftig, cremig & super einfach“ zeige ich Euch alle Tricks für das perfekte Gelingen.
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Rezept für den Pfirsichkuchen mit Sahnetopping
Pfirsichkuchen mit Sahnetopping
Backutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- einstellbarer Backrahmen
- Backblech
Zutaten
Rührteig
- 150 g Butter
- 120 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 10 g Backpulver
- 50 ml Milch
Pfirsich
- 1 gr. Dose Pfirsiche
Sahnecreme
- 200 g Sahne
- 200 g Schmand
- 4 TL San-apart
Anweisungen
Pfirsiche vorbereiten
- Die Pfirsiche zunächst in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Rührteig herstellen
- 150 g weiche Butter, 120 g Zucker, 8 g Vanillezucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und alles hell und cremig aufschlagen.
- Die 4 Eier einzeln unterrühren. Jedes Ei erst vollständig einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird.
- 250 g Mehl mit 10 g Backpulver mischen. Die Mischung abwechselnd mit 50 ml Milch nach und nach zum Teig geben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verrühren.
Backform vorbereiten
- Backrahmen auf 20 cm x 26 cm einstellen und mit Backpapier auskleiden.
- Den Teig in die Form geben und mit einer Winkelpalette oder dem Löffelrücken gleichmäßig verstreichen.
Pfirsiche
- Die abgetropften Pfirsiche in Spalten schneiden.
- Die Pfirsichspalten längs in den Teig stecken.
Backen
- Etwa 30 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
- Den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, damit die Creme später gut hält.
Sahnecreme
- 200 g Sahne mit 2 TL San-apart steif schlagen.
- 200 g Schmand mit weiteren 2 TL San-apart zu einer glatten Creme verrühren.
- Die geschlagene Sahne vorsichtig unter den Schmand heben.
- Die Creme auf dem vollständig abgekühlten Kuchen verteilen und glatt streichen oder mit dem Löffel kleine Wellen formen.
Kühlen (optional)
- Den Kuchen etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit das Sahnetopping stabil wird.
Notizen
Weitere Rezeptideen
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