Heute backen wir eine fruchtige Pfirsichtorte mit Puddingcreme und lockerem Wiener Boden – einfach lecker! Die Torte sieht nicht nur köstlich aus, sondern schmeckt auch herrlich fruchtig und erfrischend.
Unsere Pfirsichtorte besticht durch ihren tollen Geschmack und die unkomplizierten Zutaten. Sie ist einfach und schnell zubereitet! Ob mit einer leistungsstarken Küchenmaschine* oder einem handlichen Handrührgerät* – dieser Kuchen gelingt garantiert. Das Beste daran? Die meisten Zutaten dafür findet Ihr bereits in Eurer Vorratskammer.
Zutaten für unsere Pfirsichtorte mit Puddingcreme:
- Milch
- Vanillepuddingpulver
- Vanille Extrakt
- Zucker
- Sahne
- Sofortgelatine
- Eier
- Salz
- Mehl
- Speisestärke
- Backpulver
- Butter
- Pfirsiche
- Saft
- San-apart
Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten verleihen unserem Kuchen seinen tollen Geschmack. Achtet besonders auf die Qualität der Zutaten, denn sie macht den Unterschied!
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🎥 Schritt-für-Schritt-Video
Schaut Euch jetzt mein ausführliches Video-Tutorial an und backe Schritt für Schritt mit! In „Pfirsichtorte mit Puddingcreme – die perfekte Sommertorte!“ zeige ich Euch alle Tricks für das perfekte Gelingen.
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Rezept zur Pfirsichtorte
Pfirsichtorte mit Puddingcreme
Backutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- 26 cm Springform
- Tortenring
Zutaten
Puddingcreme
- 400 ml Milch
- 1 Pck Vanillepuddingpulver
- 1 TL Vanille Extrakt
- 50 g Zucker
- 200 g kalte Sahne
- 30 g Sofortgelatine
Boden
- 3 Eier
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl
- 20 g Speisestärke
- 6 g Backpulver
- 30 g flüssige Butter
Pfirsichkompott
- 480 g Pfirsiche (1 große Dose)
- 400 ml Saft
- 1 Pck Vanillepuddingpulver
Dekoration
- 100 g kalte Sahne
- 1 TL San-apart
Anweisungen
Puddingcreme Teil 1
- Milch, Vanillepuddingpulver, Zucker und Vanille Extrakt in einen Topf geben und verrühren alles mit einem Schneebesen.
- Die Milch sollte am besten Zimmertemperatur haben, weil sich das Puddingpulver so leichter auflöst und keine Klümpchen bildet.
- Unter ständigem rühren die Milch aufkochen und den Pudding andicken lassen.
- Eine Frischhaltefolie auf den Pudding legen, damit sich keine Haut bildet.
- Den Pudding am besten im Wasserbad abkühlen lassen.
Boden
- Eier, Zucker und Salz schaumig aufschlagen. Das dauert etwa 3-5 Minuten. Dann sollte die Masse hell cremig sein.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver in die Schüssel sieben und mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben, damit alles schön locker bleibt.
- Zum Schluss die flüssige Butter unterheben und wir haben einer Wiener Boden.
- Ofen vorheizen.
- Auf den Boden einer 26 cm Springform ein Backpapier legen, den Teig einfüllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 15–20 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen den Tortenboden, für eine glatte Oberfläche, umdrehen.
- Einen Tortenring um den Boden setzen.
Pfirsichkompott
- Pfirsiche aus der Dose abtropfen lassen und dann kleinschneiden.
- 350 ml Pfirsichsaft aus der Dose mit 50 ml Multivitaminsaft in einen Topf geben und mit Puddingpulver verrühren bis alle Klümpchen verrührt sind.
- Wenn Ihr 500 g frische Pfirsiche verwendet, werden diese noch gehäutet.
- Kurz in heißes Wasser legen, danach in kaltem Wasser abschrecken und dann die Haut abziehen.
- Pfirsiche kleinschneiden.
- 400 ml Pfirsichsaft, O-Saft oder Maracujasaft mit Puddingpulver und Zucker verrühren.
- Saft zum Kochen bringen und andicken lassen.
- Den heißen Pudding mit den Pfirsichstücken verrühren und auf dem Tortenboden verteilen.
- Kompott abkühlen lassen.
Puddingcreme Teil 2
- Den kalten Pudding kurz durchrühren und mit 15 g Sofortgelatine verrühren.
- Kalte Sahne mit 15 g Sofortgelatine aufschlagen und unter den Pudding heben.
- Creme auf dem Kompott verteilen und glatt streichen.
- Die Torte mindestens 2 Stunden kühlen, bis die Creme fest ist.
Dekoration
- Kalte Sahne mit San-apart aufschlagen.
- Sahnetuffs auf die Torte spritzen.
Notizen
Weitere Rezeptideen
Wenn Ihr auch gerne Pfirsichkuchen mögt, probiert doch einmal meinen Pfirsichkuchen mit Quarkklecksen.
Ein sehr leckerer Kuchen. Zur Abwechslung werde ich ihn das nächste Mal anstatt der Puddingmasse mit Schmand und Sahne bestreichen. Der Kuchen ist absolut empfehlenswert. 👍❤️