Heute möchte ich Euch eine Pfirsichtorte mit Stracciatellacreme vorstellen. Diese Torte kombiniert die fruchtige Süße von Pfirsichen mit der cremigen, schokoladigen Köstlichkeit der Stracciatellacreme. Diese Torte ist ein echter Hit auf jeder Kaffeetafel und eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süßer Genuss für zwischendurch.
Den Teig und die Creme kann man ganz schnell mit einer Küchenmaschine* zubereiten. Wenn Ihr diese nicht habt, geht natürlich auch ein Handrührgerät*.
Für unsere Pfirsichtorte brauchen wir auch keine besonderen Zutaten. Die meisten habt Ihr wahrscheinlich sogar schon zu Hause.
- Zartbitterschokolade
- Butter
- Zucker
- Salz
- Eier
- Milch
- Mehl
- Backpulver
- Back-Kakao
- Sahne
- Sofort-Gelatine
- Schmand
- Raspelschokolade
- San-apart
- Pfirsiche
- Pfirsichsaft
- Wasser
- Tortenguss
Video zum. Rezept
Wenn Euch mein Rezept bzw. mein neues Video „Pfirsichtorte mit Stracciatellacreme | Stracciatellatorte mit Pfirsichen“ gefällt, schreibt doch einen kurzen Kommentar gleich hier oder auf YouTube oder Watchbetter. Euer Feedback ist mir wichtig und hilft mir, meine Inhalte zu verbessern.
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- Teig rühren
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- Tortenboden waagerecht teilen
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- Raspelschokolade
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- Stracciatellacreme
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- zweiten Boden auflegen
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- Tortenguss
Pfirsichtorte mit Stracciatellacreme
Kochutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- 26 cm Springform
- Tortenring
Zutaten
Teig
- 60 g Zartbitterschokolade
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 1 EL Milch
- 130 g Mehl
- 8 g Backpulver
- 10 g Back-Kakao
Stracciatellacreme
- 400 g kalte Sahne
- 30 g Sofort-Gelatine
- 200 g Schmand
- 60 g Zucker
- 50 g Raspelschokolade
Dekoration
- 100 g Sahne
- 1 TL San-apart
- 300 g Pfirsiche
- 200 ml Pfirsichsaft
- 50 ml Wasser
- 1 Pck Tortenguss
Anleitungen
- Pfirsiche abtropfen lassen.
- Zartbitterschokolade hacken und im Wasserbad schmelzen.
- Schokolade abkühlen lassen.
- Butter, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und weiß cremig rühren.
- Eier einzeln unterrühren.
- Geschmolzene Schokolade und Milch hinzufügen und verrühren.
- Mehl, Backpulver und Back-Kakao sieben und verrühren.
- Auf den Boden der Backform ein Backpapier legen und den Rand einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Teig einfüllen und glatt streichen.
- Etwa 25 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen
- Abgekühlten Boden einmal waagerecht teilen.
- Um den unteren Boden ein Tortenring legen.
- Sahne mit 15 g Sofort-Gelatine aufschlagen.
- Schmand mit ebenfalls 15 g Sofort-Gelatine und dann dem Zucker verrühren.
- Sahne unterheben.
- Raspelschokolade unterheben.
- Creme auf dem Boden verteilen und glatt streichen.
- Zweiten Boden auflegen und leicht andrücken.
- Sahne mit San-apart aufschlagen.
- Sahne auf der Torte verstreichen.
- Torte etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Abgetropfte Pfirsiche in Spalten schneiden und auf die Sahne legen.
- Pfirsichsaft mit dem Wasser mischen, mit dem Tortenguss anrühren und aufkochen.
- Tortenguss löffelweise auf den Pfirsichen verteilen.
- Tortenguss fest werden lassen.
Notizen
Ich hoffe, ihr habt genauso viel Freude beim Backen und Genießen wie ich. Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!
Wenn Ihr gerne Pfirsichtorten oder -kuchen mögt, habe ich ganz viele Rezepte für Euch. Probiert doch einmal meine Pfirsich-Maracuja-Torte.
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