Pflaumenkuchen mit Knusperstreusel

Pflaumenkuchen mit Knusperstreusel

Heute backe ich einen richtig leckeren Pflaumenkuchen mit Knusperstreusel. Damit die Pflaumen wirklich im ganzen Kuchen zu finden sind, stecke ich sie dieses Mal hochkant in den Teig. So sinken die Pflaumen beim Backen nicht auf den Boden. Jedes Stück ist unheimlich fruchtig und wird mit Knusperstreusel abgerundet.

Den Teig kann man ganz schnell mit einer Küchenmaschine* zubereiten. Wenn Ihr diese nicht habt, geht natürlich auch ein Handrührgerät*

Pflaumenkuchen mit Knusperstreusel
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Pflaumenkuchen mit Knusperstreusel

Vorbereitungszeit5 Min.
Zubereitungszeit15 Min.
Backzeit55 Min.
Arbeitszeit1 Std. 15 Min.
Gericht: Kuchen
Land & Region: Deutsch
Keyword: Pflaumenkuchen mit Knusperstreusel
Portionen: 12 Stück
Autor: Sandra Kock

Equipment

  • 26 cm Springform
  • Küchenmaschine oder Handrührgerät

Zutaten

Boden

  • 120 g Butter
  • 180 g Zucker
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 3 Eier
  • 240 g Mehl
  • 8 g Backpulver
  • 100 g Schmand

Streusel

  • 50 g Butter
  • 40 g brauner Zucker
  • 40 g Haferflocken
  • 60 g Mehl

Früchte

  • 550 g Pflaumen/Zwetschgen

Anleitungen

  • Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
  • Eier einzeln dazugeben.
  • Backpulver und Mehl mischen und unterrühren.
  • Schmand nur kurz verrühren.
  • Auf den Boden der Backform ein Backpapier legen, den Rand einfetten und mit Mehl bestäuben.
  • Alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und verkneten.
  • Pflaumen/Zwetschgen entsteinen und halbieren bzw. vierteln.
  • Pflaumen hochkant in den Teig stecken.
  • Streusel darüber streuen.
  • Etwa 55 min bei 180°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen. (Nach 45 min mit einer Alufolie abdecken.)

Notizen

Guten Appetit. 
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.

Wenn Euch mein Rezept bzw. mein neues Video “schneller Pflaumenkuchen mit Streusel | Zwetschgenkuchen mit Streusel” gefällt, schreibt doch einen kurzen Kommentar gleich hier oder auf YouTube.

Es gibt aber nicht nur Pflaumenkuchen mit Knusperstreusel. Ich habe hier noch einen tollen Kirschkuchen mit Knusperstreusel für Euch.

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1 thought on “Pflaumenkuchen mit Knusperstreusel”

  • 4 stars
    Hallo Sandra,
    mir gefällt dein Blog sehr gut, verständlich und sympathisch erklärt 🤗 Habe noch nichts nachgebacken, werde mich aber in den nächsten Tagen an den Zwetschgenkuchen wagen. Sollte ich wohl hinkriegen👍
    Vielen Dank für die nützlichen Tipps.
    Liebe Grüße aus Kappelnvon Monika

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