Heute backen wir einen richtig leckeren Pflaumenkuchen mit einer Stracciatella-Creme, einem fruchtigen Pflaumenkompott, einem roten Guss und einer sahnigen Deko obendrauf. Klingt nach ein bisschen Aufwand? Keine Sorge, wir machen das ganz entspannt, Schritt für Schritt. Wenn wir fertig sind, steht ein Kuchen auf dem Tisch, die nicht lange überlebt.
Unser Pflaumenkuchen mit Stracciatella besticht durch seinen tollen Geschmack und die unkomplizierten Zutaten. Er ist einfach und schnell zubereitet! Ob mit einer leistungsstarken Küchenmaschine* oder einem handlichen Handrührgerät* – dieser Kuchen gelingt garantiert. Das Beste daran? Die meisten Zutaten dafür findet Ihr bereits in Eurer Vorratskammer.
Zutaten für unseren Pflaumenkuchen mit Stracciatella
- Zucker
- Backpulver
- Vanillepuddingpulver zum Kochen
- Eier
- Sonnenblumenöl
- Zwetschgen oder Pflaumen
- Wasser
- Kirschsaft
- Speisestärke
- Sahne
- Frischkäse
- Sofort-Gelatine
- Raspelschokolade
- San-apart
Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten verleihen unserem Kuchen seinen tollen Geschmack. Achtet besonders auf die Qualität der Zutaten, denn sie macht den Unterschied!
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🎥 Schritt-für-Schritt-Video
Schaut Euch jetzt mein ausführliches Video-Tutorial an und backe Schritt für Schritt mit! In „Pflaumenkuchen mit Stracciatella-Creme – Dein neuer Lieblingskuchen!“ zeige ich Euch alle Tricks für das perfekte Gelingen.
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Rezept
Pflaumenkuchen mit Stracciatella
Backutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- 26 cm Springform
- Tortenring
Zutaten
Teig
- 80 g Zucker
- 8 g Backpulver
- 85 g Vanillepuddingpulver zum Kochen
- 2 Eier
- 100 ml Sonnenblumenöl
Pflaumenkompott
- 600 g Zwetschgen oder Pflaumen
- 60 g Zucker oder auch mehr
- 300 ml Wasser
- 50 ml Kirschsaft
- 40 g Speisestärke
Creme
- 400 g Sahne
- 300 g Frischkäse
- 70 g Zucker
- 30 g Sofort-Gelatine
- 60 g Raspelschokolade
Guss
- 200 ml Saft
- 10 g Sofort-Gelatine
Dekoration
- 100 g Sahne
- 1 TL San-apart
- Raspelschokolade
Anweisungen
Boden zubereiten
- Alle trockenen Zutaten (80 g Zucker, 85 g Vanillepuddingpulver, 8 g Backpulver) in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- 2 Eier hinzufügen und 100 ml Sonnenblumenöl dazugießen.
- Die Masse 10 Minuten lang aufschlagen, bis ein cremiger, leicht fluffiger Teig entsteht.
- Boden einer 26 cm-Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Teig in die Form geben, glattstreichen, kurz an der Form rütteln, um Luftblasen zu entfernen.
- Etwa 10 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
- Boden vollständig abkühlen lassen und einen Tortenring darumlegen.
Pflaumenkompott
- 600 g Zwetschgen oder Pflaumen entsteinen.
- 300 ml Wasser abmessen, etwas davon abnehmen und mit 40 g Speisestärke verrühren.
- Restliches Wasser und 50 ml Kirschsaft in einen Topf geben.
- 60 g Zucker hinzufügen, alles zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
- Die Zuckermenge hängt von der Süße der Zwetschgen ab.
- 200 ml vom heißen Saft abnehmen und für den Guss beiseitestellen.
- Angerührte Stärke nochmals durchrühren und zügig zu den köchelnden Pflaumen gießen.
- Sofort gründlich umrühren, bis das Kompott andickt. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Kompott gleichmäßig auf dem Boden verteilen und komplett abkühlen lassen (am besten im Kühlschrank, bis es fest ist).
Creme zubereiten
- 400 g kalte Sahne mit 15 g Sofort-Gelatine aufschlagen.
- 300 g Frischkäse mit 15 g Sofort-Gelatine und 70 g Zucker verrühren, bis die Masse glatt ist.
- Geschlagene Sahne locker unterheben.
- 60 g Raspelschokolade zugeben und vorsichtig unterheben (nicht zu stark rühren).
- Creme auf dem festen Pflaumenkompott verstreichen und Oberfläche glätten.
- Torte etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Guss zubereiten
- Die beiseitegestellten 200 ml Fruchtsaft mit 10 g Sofort-Gelatine verrühren.
- Vorsichtig über die gekühlte Creme gießen.
- Torte weitere 1½ Stunden in den Kühlschrank stellen, bis der Guss fest ist.
Dekoration
- 100 g Sahne mit 1 TL San-apart aufschlagen.
- 12 Sahnetuffs auf die Torte spritzen.
- Mit etwas Raspelschokolade bestreuen.
Notizen
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