Heute backe ich einen Rhabarber Pfirsich Kuchen mit Streusel oder auch Streuselkuchen mit Rhabarber und Pfirsichen. Egal wie man den Kuchen nennt, er ist unglaublich lecker. Auf einen Streuselteigboden kommt etwas Marmelade dann Rhabarber und Pfirsich und dann noch einmal Streusel und Marmelade. Ein schneller und fruchtiger Frühlingskuchen.
Als erstes lassen wir die Pfirsiche abtropfen. Dann verrühren wir die Zutaten für den Boden, schneiden Rhabarber und Pfirsiche klein und fetten die Backform ein. Nun kann der Streuselteig auf den Boden, wir streichen Marmelade darüber und füllen die Früchte ein. Als letztes streuen wir die Streusel über den Kuchen.
Den Teig kann man ganz schnell mit einer Küchenmaschine* zubereiten. Wenn Ihr diese nicht habt, geht natürlich auch ein Handrührgerät*
Für unseren Rhabarberkuchen brauchen wir auch keine besonderen Zutaten. Die meisten solltet Ihr eigentlich zu Hause haben. Wir brauchen:
- Butter
- Zucker
- Ei
- Salz
- Mehl
- Backpulver
- Erdbeermarmelade
- Rhabarber
- Pfirsichhälften
Rhabarber Pfirsich Kuchen
Kochutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- 28 cm Tarte-Form
Zutaten
Teig
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 380 g Mehl
- 2 g Backpulver
Früchte
- 200 g Erdbeermarmelade
- 400 g Rhabarber
- 4 Pfirsichhälften
Anleitungen
- Pfirsiche abtropfen lassen.
- Butter, Zucker, Ei, Salz, Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und verkneten.
- Tarteform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Zwei Drittel des Teigs auf dem Boden verteilen und einen kleinen Rand formen.
- Boden mit Erdbeermarmelade bestreichen.
- Ofen vorheizen.
- Rhabarber und Pfirsiche klein schneiden.
- Rhabarber und Pfirsichstücke auf dem Kuchen verteilen.
- Aus dem restlichen Teig Streusel über die Früchte streuen.
- Etwa 35 bis 40 min bei 200°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
Notizen
Wenn Euch mein Rezept bzw. mein neues Video “Rhabarber Pfirsich Kuchen mit Streusel | Streuselkuchen mit Rhabarber und Pfirsichen” gefällt, schreibt doch einen kurzen Kommentar gleich hier oder auf YouTube.
Sucht Ihr noch einen anderen Frühlingskuchen? Probiert doch mal meine Himbeerschnitten.
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