Wir backen gemeinsam einen saftigen Rhabarberkuchen mit Vanillecreme. Mit einem Mürbeteig und cremiger Vanillefüllung ist das die perfekte Kombination aus süß und leicht säuerlich.
Unser Rhabarberkuchen besticht durch seinen tollen Geschmack und die unkomplizierten Zutaten. Er ist einfach und schnell zubereitet! Ob mit einer leistungsstarken Küchenmaschine* oder einem handlichen Handrührgerät* – dieser Kuchen gelingt garantiert. Das Beste daran? Die meisten Zutaten dafür findet Ihr bereits in Eurer Vorratskammer.
Zutaten für unseren Rhabarberkuchen mit Vanillecreme
- Rhabarber
- Zucker
- Butter
- Mehl
- Backpulver
- Eier
- Schmand
- Vanillepuddingpulver zum Kochen
- Sahne
- gemahlene Mandeln
- gehobelte Mandeln
- Vanillezucker
Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten verleihen unserem Kuchen seinen tollen Geschmack. Achtet besonders auf die Qualität der Zutaten, denn sie macht den Unterschied!
*Affiliate-Links: Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
🎥 Schritt-für-Schritt-Video
Schaut Euch jetzt meine ausführliche Video-Anleitung an und backt Schritt für Schritt mit! In „Rhabarberkuchen mit Vanillecreme | Einfach und köstlich!“ zeige ich Euch alle Tricks für das perfekte Gelingen.
💡 Tipp: Aktiviert die Benachrichtigungen auf meinem YouTube-Kanal, um kein neues Backrezept zu verpassen.
❤️ Hat Euch das Video geholfen? Dein Feedback ist Gold wert. Hinterlasst gerne einen Kommentar hier, auf meinem YouTube-Kanal oder auf Watchbetter.
Teilt Eure Erfahrungen, Fragen oder Variationsideen – das hilft nicht nur mir, sondern inspiriert auch andere Hobbybäcker.
Rezept für den Rhabarberkuchen mit Vanillecreme
Rhabarberkuchen mit Vanillecreme
Backutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- 26 cm Springform
Zutaten
Rhabarber
- 400 g Rhabarber
- 1 EL Zucker
Mürbeteig
- 100 g weiche Butter
- 60 g Zucker
- 200 g Mehl
- 6 g Backpulver
- 1 Ei
Vanillecreme
- 200 g Schmand
- 60 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Pck Vanillepuddingpulver zum Kochen
- 300 g Sahne
sonstiges
- 15 g gemahlene Mandeln
- 70 g gehobelte Mandeln
- 8 g Vanillezucker
Anweisungen
Rhabarber vorbereiten
- Zuerst den Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Anschließend mit 1 EL Zucker bestreuen, locker vermengen und kurz ziehen lassen.
Mürbeteig zubereiten
- Für den Teig 100 g weiche Butter, 60 g Zucker, 200 g Mehl, 6 g Backpulver und 1 Ei in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Eine 26-cm-Springform mit Backpapier auslegen. Den Rand einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
- Einen Teil des Teigs gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen und dabei einen etwa 3 cm hohen Rand hochziehen.
- Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen gleichmäßig bleibt.
- Die Springform kurz in den Kühlschrank stellen, damit der Teig stabil bleibt und später besonders mürbe wird.
Vanillecreme zubereiten
- 200 g Schmand, 60 g Zucker, 2 Eier, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver und 300 g Sahne in eine Schüssel geben und zu einer glatten Creme verrühren.
Kuchen fertigstellen
- Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank holen und 15 g gemahlene Mandeln auf den Boden streuen.
- Den vorbereiteten Rhabarber gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
- Die Vanillecreme vorsichtig über den Rhabarber gießen, sodass alles gut bedeckt ist.
- Erst 70 g gehobelte Mandeln und danach 8 g Vanillezucker gleichmäßig darüber streuen.
Backen
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Abkühlen und Servieren
- Den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen lassen, damit er sich besser schneiden lässt und die Creme fest wird.
- Vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben und genießen.
Notizen
Weitere Rezeptideen
Wenn Ihr Rezepte mit Rhabarber liebt, probiert doch auch einmal meinen saftigen Rhabarberkuchen mit Streusel.