Heute backe ich das erste Brot, ein Roggenbrot mit Sonnenblumenkernen, und starte damit ein neues Thema auf meinem YouTube Kanal. Mein Roggenvollkornbrot wird ohne Sauerteig gebacken und ist in einer Stunde bereit für den Ofen.

Video zum Rezept

Wenn Euch mein Rezept bzw. mein neues Video „Roggenbrot | Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen | 100% Roggenmehl | Brot backen – ohne Sauerteig“ gefällt, schreibt doch einen kurzen Kommentar gleich hier oder auf YouTube.

Roggenvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen

Mein Roggenvollkornbrot wird ohne Sauerteig gebacken und ist in einer Stunde bereit für den Ofen.
Vorbereitungszeit5 Minuten
Zubereitungszeit1 Stunde
Backzeit1 Stunde
Gesamtzeit2 Stunden 5 Minuten
Gericht: Brot
Küche: Deutsch
Keyword: Roggenbrot, Roggenvollkornbrot, Vollkornbrot
Autor: Sandra Kock

Zutaten

  • 450 ml Wasser warm
  • 1 TL Zucker
  • 21 g frische Hefe (½ Würfel)
  • 2 TL Salz
  • 1 – 2 EL Essig
  • 150 g Sonnenblumenkerne
  • 500 g Roggenvollkornmehl

Anleitungen

  • Zuerst das warme Wasser in eine Schüssel gießen und den Zucker dazugeben.
  • Dann die Hefe reinbröckeln und verrühren bis sie sich aufgelöst hat.
  • 3 gehäufte EL Mehl dazugeben und verrühren.
  • Mit einem Tuch abdecken und 10 min gehen lassen.
  • Danach das Salz, den Essig, die Sonnenblumenkerne und das restliche Mehl hinzufügen.
  • Mit einem Handrührer oder einer Küchenmaschine gut durchkneten.
  • Den Teig nun in eine eingefettete Kastenform füllen.
  • Die Backform mit einem Tuch abdecken und noch einmal 40 min gehen lassen.
  • Im vorgeheizten Ofen etwa 60 min bei 200°C Ober- und Unterhitze backen.
  • Das Brot auskühlen lassen und genießen.

Notizen

Guten Appetit.
Noch etwas unklar? Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.