Saftiger Rührkuchen mit Nussbaiser – ein einfaches und leckeres Kuchenrezept, das garantiert gelingt! Außen knusprig, innen wunderbar fluffig und saftig – so lieben wir diesen Klassiker.
Unser Rührkuchen mit Nussbaiser besticht durch seinen tollen Geschmack und die unkomplizierten Zutaten. Er ist einfach und schnell zubereitet! Ob mit einer leistungsstarken Küchenmaschine* oder einem handlichen Handrührgerät* – dieser Kuchen gelingt garantiert. Das Beste daran? Die meisten Zutaten dafür findet Ihr bereits in Eurer Vorratskammer.
Zutaten für unseren Rührkuchen mit Nussbaiser
- Butter
- Zucker
- Vanillezucker
- Salz
- Eier
- Mehl
- Backpulver
- Speisestärke
- Milch
- Puderzucker
- gemahlene Haselnüsse
- Rumaroma
- Zartbitterkuvertüre
- Kokosöl
Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten verleihen unserem Kuchen seinen tollen Geschmack. Achtet besonders auf die Qualität der Zutaten, denn sie macht den Unterschied!
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🎥 Schritt-für-Schritt-Video
Schaut Euch jetzt mein ausführliches Video-Tutorial an und backt Schritt für Schritt mit! In „Einfacher Rührkuchen mit Nussbaiser – knusprig & saftig Rezept“ zeige ich Euch alle Tricks für das perfekte Gelingen.
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Rezept für den Rührkuchen mit Nussbaiser
Rührkuchen mit Nussbaiser
Backutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- einstellbarer Backrahmen
- Backblech
Zutaten
Boden
- 100 g Butter
- 120 g Zucker
- 16 g Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 3 Eigelb
- 100 g Mehl
- 6 g Backpulver
- 50 g Speisestärke
- 30 ml Milch
Nussbaiser
- 3 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 100 g Puderzucker
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 3 Tropfen Rumaroma
Dekoration
- 25 g Zartbitterkuvertüre
- 3 g Kokosöl
Anweisungen
Boden
- Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in eine Rührschüssel geben.
- Tipp: Weiche Butter = weniger Rührarbeit. Am besten vor dem Backen einige Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen.
- Alles cremig aufschlagen.
- Zuerst 1 Ei, dann 3 Eigelb nacheinander hinzufügen und jeweils gut unterrühren, damit der Teig schön fluffig wird.
- Mehl, Backpulver und Speisestärke vermischen. Diese Mischung abwechselnd mit der Milch zum Teig geben.
- Nur so lange rühren, bis alles verbunden ist – zu langes Rühren macht den Teig zäh.
- Einen Backrahmen auf 20 × 26 cm einstellen und mit Backpapier auskleiden (alternativ eine 26 cm Springform verwenden).
- Teig einfüllen und glatt streichen.
Nussbaiser
- Eiweiß mit einer Prise Salz in einer absolut fettfreien Schüssel steif schlagen.
- Puderzucker hinein sieben und vorsichtig unterheben.
- Gemahlene Haselnüsse und Rumaroma hinzufügen und locker unterheben, damit die Masse luftig bleibt.
- Optional: Etwas Rum oder Amaretto für mehr Aroma.
- Nussbaiser gleichmäßig auf dem Boden verteilen und sanft glattstreichen (nicht zu stark drücken, damit die Luft erhalten bleibt).
Backen
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30–35 Minuten backen.
- Falls die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
Dekoration
- Zartbitterkuvertüre klein hacken und mit Kokosöl im Wasserbad schmelzen.
- In einen Spritzbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und die Kuvertüre in Streifen über den Kuchen geben.
- Trocknen lassen, dann den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.
Notizen
Weitere Rezeptideen
Wer isst nicht gerne Rührkuchen? Hier habe ich noch eine fruchtige Variante, ebenfalls mit Baiser, für Euch. Probiert doch einmal meinen Pfirsich-Rührkuchen mit Baiser.