Für Schokoladenliebhaber sind diese Schokoherzen ein Muss. Soviel Schokolade in einem Keks hat man selten. Meine Familie war von diesen Schokoherzen total begeistert. Mit wenig Zeit und Aufwand haben wir wieder ganz schnell leckere Plätzchen auf dem Tisch stehen. Es sind auch nicht so viele. Diese Menge reicht vollkommen aus. Man isst sie sich nicht über und schafft die Kekse auf jeden Fall bis zur nächsten Woche aufzuessen. Dann kommt ja auch schon das neue Rezept. 🙂
Eine kleine Änderung im Rezept habe ich noch vorgenommen. Für die Füllung der Herzen empfehle ich Kuvertüre mit Kokosöl statt weißer Schokolade und Butter. Weiße Schokolade lässt sich nicht so leicht schmelzen wir Kuvertüre. Sie ist ja auch eigentlich gar keine Schokolade. Bei der Herstellung der weißen Schokolade wird ganz und gar auf die Verwendung der Kakaomasse verzichtet.
Schokoherzen
Backutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Backblech
- Ausstechformen
Zutaten
Teig
- 25 g Zartbitterschokolade
- 125 g Butter
- 90 g Puderzucker
- 4 g Vanillinzucker
- 200 g Mehl
- 5 g Backkakao
- 1 Ei
Füllung
- 100 g Kuvertüre
- 1 EL Kokosöl
Anweisungen
- Als erstes wird die Zartbitterschokolade zerkleinert und im Wasserbad geschmolzen. Wenn sie flüssig ist, wird sie wieder abgekühlt.
- Nun geben wir alle Zutaten, Butter, Puderzucker, Vanillinzucker, Mehl, Backkakao, Ei und lauwarme Schokolade, in die Schüssel und verkneten alles miteinander.
- Den fertigen Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und 30 min in den Kühlschrank legen.
- Weiße Kuvertüre zerkleinern und zusammen mit Kokosöl im Wasserbad schmelzen.
- Der Teig wird auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausgerollt.
- Meine ausgestochenen Herzen sind 5 cm groß.
- Achtet beim Ausstechen der Herzen darauf, dass Ihr die gleiche Anzahl Ober- und Unterteile ausstecht.
- Die Plätzchen werden etwa 10 min bei 180°C Ober- und Unterhitze gebacken.
- Kuvertüre in einen kleinen Spritz- oder Gefrierbeutel füllen und eine ganz kleine Ecke abschneiden.
- Auf das ganze Herz etwas Kuvertüre geben und das Herz mit Loch darauf setzen. Leicht andrücken und gegeben falls das Loch mit etwas Kuvertüre auffüllen.
Notizen
Probiert doch auch mal meine Lebkuchen oder Omas Spritzgebäck.
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