Sommertorte mit bunten Früchten

Sommertorte mit bunten Früchten

Heute backe eine einfache Sommertorte mit bunten Früchten. Wir bereiten einen lockeren Biskuitboden zu, bestreichen diesen mit einer Vanillecreme und dann wird alles mit Sommerfrüchten Eurer Wahl dekoriert. Ihr könnt Johannisbeeren, Blaubeeren, Brombeeren, Kirschen oder was auch immer Euer Garten hergibt dafür nehmen. Seid kreativ. Hauptsache die Torte wird bunt und sommerlich.

Den Teig und die Creme kann man ganz schnell mit einer Küchenmaschine* zubereiten. Wenn Ihr diese nicht habt, geht natürlich auch ein Handrührgerät*

Sommertorte mit bunten Früchten

Schnelle Sommertorte mit Vanillecreme und vielen Früchten.
Vorbereitungszeit5 Min.
Zubereitungszeit20 Min.
Back- und Kühlzeit2 Stdn. 15 Min.
Arbeitszeit2 Stdn. 40 Min.
Gericht: Kuchen
Land & Region: Deutsch
Keyword: Sommertorte mit bunten Früchten
Portionen: 12 Stück
Autor: Sandra Kock

Equipment

  • 26 cm Springform
  • Küchenmaschine oder Handrührgerät

Zutaten

Boden

  • 2 Eier
  • 50 g Zucker
  • 50 g Mehl
  • 25 g Speisestärke
  • 4 g Backpulver
  • 2 EL kaltes Wasser

Vanillecreme

  • 200 g Sahne
  • 300 g Frischkäse
  • 200 g Schmand
  • 70 g Zucker
  • 30 g Sofort-Gelatine
  • Vanillepaste

Früchte

  • Johannisbeeren
  • Blaubeeren
  • Brombeeren
  • Kirschen
  • Pfirsiche

Anleitungen

  • Eiweiß mit dem kalten Wasser steifschlagen.
  • Zucker reinrieseln lassen und weiter schlagen bis die Masse glänzt.
  • Eigelb einzeln dazugeben.
  • Mehl, Speisestärke und Backpulver in die Schüssel sieben und unterheben.
  • Backpapier auf den Boden der Springform legen.
  • Teig einfüllen und glattstreichen.
  • Etwa 15 min bei 180°C Ober-und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
  • Um den abgekühlten Boden einen Backrahmen legen.
  • Sahne mit etwas Sofort-Gelatine aufschlagen.
  • Frischkäse und Schmand mit der restlichen Gelatine verrühren.
  • Zucker und Vanillepaste unterrühren.
  • Sahne unterheben.
  • Fertige Creme auf dem Boden verteilen und glattstreichen.
  • Torte 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  • Nun kann die Torte mit Sommerfrüchten Eurer Wahl dekoriert werden..

Notizen

Guten Appetit. 
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.

Wenn Euch mein Rezept bzw. mein neues Video “Sommertorte mit bunten Früchten | leckere Torte mit Vanillecreme und Sommerfrüchten” gefällt, schreibt doch einen kurzen Kommentar gleich hier oder auf YouTube.

Wenn Ihr bei der Wärme im Sommer gar nicht backen möchtet, habe ich natürlich auch eine leckere Sommertorte, eine Ananas Bounty Torte für Euch.

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