Saftig, cremig und gespickt mit feinen Schokostückchen – dieser Stracciatella Käsekuchen mit Schokoladenguss ist ein absolutes Muss für alle Naschkatzen!
Unser Stracciatella-Käsekuchen besticht durch seinen frischen Geschmack und die unkomplizierten Zutaten. Er ist einfach und schnell zubereitet! Ob mit einer leistungsstarken Küchenmaschine* oder einem handlichen Handrührgerät* – dieser Kuchen gelingt garantiert. Das Beste daran? Die meisten Zutaten für den Käsekuchen findet Ihr bereits in Eurer Vorratskammer.
Zutaten für unseren Stracciatella-Käsekuchen
- Butterkekse
- Butter
- Sahne
- Zucker
- Vanillezucker
- Eier
- Mascarpone
- Magerquark
- Speisestärke
- Raspelschokolade
- Zartbitterkuvertüre
- Kokosöl
Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten verleihen unserem Käsekuchen mit Schokolade seinen tollen Geschmack. Achtet besonders auf die Qualität der Zutaten, denn sie macht den Unterschied!
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🎥 Schritt-für-Schritt-Video
Schaut Euch jetzt mein ausführliches Video-Tutorial an und backe Schritt für Schritt mit! In „Stracciatella-Käsekuchen | Cremiger Käsekuchen mit Schokolade 🍫✨“ zeige ich Euch alle Tricks für das perfekte Gelingen.
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Rezept
Stracciatella-Käsekuchen
Backutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- 26 cm Springform
Zutaten
Boden
- 200 g Butterkekse
- 80 g flüssige Butter
Quarkcreme
- 200 g Sahne
- 120 g weiche Butter
- 180 g Zucker
- 16 g Vanillezucker
- 5 Eier
- 250 g Mascarpone
- 500 g Magerquark
- 40 g Speisestärke
- 50-60 g Raspelschokolade
Guss
- 150 g Zartbitterkuvertüre
- 15 g Kokosöl
Anweisungen
Boden
- Zuerst bereiten wir den Boden vor. Dafür zerkleinern wir 200 g Schokokekse – das geht entweder in einem Mixer oder mit einem Nudelholz.
- Nun geben wir 80 g geschmolzene Butter dazu und verrühren alles gut, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Jetzt kleiden wir den Boden und den Rand einer 26 cm Springform mit Backpapier aus und drücken die Keksmasse schön fest.
- Danach stellen wir den Boden in den Kühlschrank, damit er fest wird.
Quarkcreme
- Zuerst schlagen wir 200 g Sahne steif und stellen sie beiseite.
- Dann rühren wir 120 g weiche Butter mit 200 g Zucker und 16 g Vanillezucker cremig.
- Als Nächstes folgen die Eier – die rühren wir einzeln unter, damit sich alles gut verbindet.
- Nun geben wir 250 g Mascarpone, 500 g Magerquark und 40 g Speisestärke dazu und verrühren alles zu einer glatten Creme.
- Zum Schluss heben wir vorsichtig die geschlagene Sahne und die Raspelschokolade unter – das sorgt für eine besonders luftige Konsistenz.
- Nun können wir den Teig in unsere Backform füllen und leicht glätten.
- Nun backen wir den Kuchen etwa 60 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen.
- Nach 30 Minuten schneiden wir ihn etwa 1 cm vom Rand entfernt und etwa 1–2 cm tief ein.
- Nach weiteren 30 Minuten Backzeit lassen wir den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür abkühlen. Danach muss er mindestens 4 Stunden oder am besten über Nacht ruhen.
Schokoladenguss
- Für den perfekten Schokoguss schmelzen wir 150 g Zartbitterkuvertüre mit 15 g Kokosöl im Wasserbad.
- Sobald die Schokolade geschmolzen ist, gießen wir sie gleichmäßig auf den Kuchen
- Wenn die Schokolade fest ist, kann der Kuchen angeschnitten werden.
Notizen
Wenn Ihr gerne Käsekuchen esst, habe ich ganz viele Rezepte für Euch. Probiert doch auch einmal meinen saftigen Käsekuchen mit Kirschen und knusprigem Streuseln.