Dieser Stracciatellakuchen mit Kirschen und Pudding ist etwas ganz Besonderes: Der Vanillepudding wird direkt in den Teig gespritzt, statt ihn oben zu verstreichen. So entsteht ein unglaublich saftiger Stracciatellakuchen mit fruchtigen Kirschen und cremigem Kern.
Unser Kirschkuchen besticht durch seinen tollen Geschmack und die unkomplizierten Zutaten. Er ist einfach und schnell zubereitet! Ob mit einer leistungsstarken Küchenmaschine* oder einem handlichen Handrührgerät* – dieser Kuchen gelingt garantiert. Das Beste daran? Die meisten Zutaten dafür findet Ihr bereits in Eurer Vorratskammer.
Zutaten für unseren Stracciatellakuchen mit Kirschen
- Milch
- Vanillepuddingpulver
- Zucker
- Butter
- Vanillezucker
- Eier
- Mehl
- Backpulver
- Raspelschokolade
- Kirschen
- Kirschsaft
- roter Tortenguss
Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten verleihen unserem Kuchen seinen tollen Geschmack. Achtet besonders auf die Qualität der Zutaten, denn sie macht den Unterschied!
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🎥 Schritt-für-Schritt-Video
Schaut Euch jetzt meine ausführliche Video-Anleitung an und backt Schritt für Schritt mit! In „Stracciatellakuchen mit Kirschen und Pudding selbst backen – Schritt für Schritt“ zeige ich Euch alle Tricks für das perfekte Gelingen.
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Rezept für den Stracciatellakuchen mit Kirschen und Pudding
Stracciatellakuchen mit Kirschen und Pudding
Backutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- 26 cm Springform
- Tortenring
Zutaten
Pudding
- 400 ml Milch
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 30 g Zucker
Rührteig
- 300 g weiche Butter
- 230 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 15 g Backpulver
- 100 g Raspelschokolade
Kirschen
- 1 Glas abgetropfte Sauerkirschen
Guss
- 300 ml Kirschsaft
- 2 Pck roter Tortenguss
Anweisungen
Pudding
- 400 ml Milch in den Topf gießen und mit 1 Pck. Vanillepuddingpulver und 30 g Zucker verrühren bis keine Klümpchen mehr sind.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis sie andickt. Sobald der Pudding blubbert und cremig ist, den Topf vom Herd ziehen.
- Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen, damit sich keine Haut bildet.
- Den Topf am besten in ein kaltes Wasserbad stellen, damit der Pudding schneller abkühlt.
Rührteig
- 300 g weiche Butter, 230 g Zucker und 8 g Vanillezucker verrühren.
- Etwa 3-4 Minuten auf einer höheren Stufe cremig rühren.
- Anschließend die 4 Eier einzeln unterrühren.
- 15 g Backpulver mit 300 g Mehl mischen und löffelweise verrühren.
- Zum Schluss 100 g Raspelschoklade unterrühren.
Backform
- Auf den Boden einer 26 cm Springform ein Backpapier legen.
- Den Rand einfetten und mit Mehl bestäuben.
Kuchen vorbereiten und backen
- Teig einfüllen und glatt streichen.
- Ofen vorheizen.
- Pudding noch einmal durchrühren.
- Etwas Pudding für die Dekoration abnehmen.
- Den restlichen Pudding in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
- Pudding nicht zu tief in den Teig spritzen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 60 Minuten backen
Kirschen
- 1 Glas gut abgetropfte Sauerkirschen auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
Guss
- 300 ml Kirschsaft mit 2 Pck. rotem Tortenguss verrühren und kurz aufkochen.
- Den heißen Tortenguss löffelweise auf den Kirschen verteilen und abkühlen lassen.
Deko
- Beiseite gestellten Pudding in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und auf dem abgekühlten Tortenguss Tuffs setzen.
- Für mehr Standfestigkeit kann der Pudding noch mit etwas Sofortgelatine verrührt werden.
Notizen
Weitere Rezeptideen
Wenn Ihr gerne Kirschkuchen mögt, habe ich ganz viele Rezepte für Euch. Probiert doch einmal meinen Kirschkuchen mit hausgemachtem Pudding.