Warum wird ein Kuchen klitschig bzw. speckig?

Manchmal darf Kuchen klitschig sein, aber die meisten Leute mögen ihren Kuchen lieber richtig durch gebacken.

1. Die Backzeit war zu kurz.
2. Der Teig wurde zu lange gerührt.
3. Im Teig ist zu viel Flüssigkeit.
4. Es wurde kein oder zu wenig Backpulver bzw. Hefe verwendet.