Hier kommt die perfekte Valentinstagstorte, eine Himbeertorte mit Paradiescreme. Die Himbeercreme, die Vanille-Paradiescreme und dazu noch das Himbeerpüree ergeben zusammen eine einmalige Kombination aus Frische und Cremigkeit.
Unsere Himbeertorte besticht durch ihren tollen Geschmack und die unkomplizierten Zutaten. Sie ist einfach und schnell zubereitet! Ob mit einer leistungsstarken Küchenmaschine* oder einem handlichen Handrührgerät* – dieser Kuchen gelingt garantiert. Das Beste daran? Die meisten Zutaten dafür findet Ihr bereits in Eurer Vorratskammer.
Zutaten für die Himbeertorte mit Paradiescreme
- Eier
- Wasser
- Zucker
- Mehl
- Speisestärke
- Backpulver
- Butter
- Himbeeren
- Sahne
- Frischkäse
- Sofortgelatine
- Paradiescreme Vanillegeschmack
- San-apart
- rosa Schokoherzen
Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten verleihen unserem Kuchen seinen tollen Geschmack. Achtet besonders auf die Qualität der Zutaten, denn sie macht den Unterschied!
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🎥 Schritt-für-Schritt-Video
Schaut Euch jetzt meine ausführliche Video-Anleitung an und backt Schritt für Schritt mit! In „Himbeertorte mit Paradiescreme – Valentinstagstorte einfach unwiderstehlich“ zeige ich Euch alle Tricks für das perfekte Gelingen.
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Rezept für die Himbeertorte mit Paradiescreme
Himbeertorte mit Paradiescreme - Valentinstagstorte
Backutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- 26 cm Springform
- Tortenring
Zutaten
Biskuit
- 3 Eier
- 3 EL kaltes Wasser
- 80 g Zucker
- 100 g Mehl
- 20 g Speisestärke
- 6 g Backpulver
- 30 g flüssige Butter
Himbeercreme
- 150 g Himbeeren
- 200 g Sahne
- 300 g Frischkäse
- 30 g Sofortgelatine
- 80 g Zucker
Paradiescreme
- 500 g kalte Sahne
- 2 Pck. Paradiescreme Vanillegeschmack
- 10 g Sofortgelatine
Fruchtspiegel
- 200 g Himbeeren
- 10 g Sofortgelatine
- 20 g Zucker
Dekoration
- 100 g kalte Sahne
- 1 TL San-apart
- 12 rosa Schokoherzen
Anweisungen
Biskuit
- Die 3 Eier trennen.
- 3 Eiweiß mit 3 EL Wasser aufschlagen.
- Sobald das Eiweiß steif ist, 80 g Zucker reinrieseln lassen und so lange weiter schlagen bis die Masse glänzt.
- Dann die 3 Eigelb einzeln unterrühren.
- 100 g Mehl, 20 g Speisestärke und 6 g Backpulver in die Schüssel sieben und vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben. So bleibt Luftigkeit erhalten.
- Als letztes 30 g flüssige Butter langsam unterrühren.
Backen
- Ofen vorheizen.
- Auf den Boden einer 26 cm Springform ein Backpapier legen.
- Den Teig einfüllen und glätten.
- Etwa 20 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
- Nach dem Abkühlen einen Tortenring um den Boden legen.
Himbeercreme
- 150 g Himbeeren pürieren.
- 200 g kalte Sahne mit 10 g Sofortgelatine aufschlagen.
- 300 g Frischkäse mit 20 g Sofortgelatine und 80 g Zucker verrühren.
- Das Himbeerpüree hinzufügen und verrühren.
- Danach die Sahne unterheben.
- Die fertige Himbeercreme auf dem Tortenboden gleichmäßig verteilen und glatt streichen.
- Den Kuchen 30 - 45 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Creme schon mal etwas fest wird.
Paradiescreme
- 500 g kalte Sahne mit 2 Pck. Paradiescreme in eine Schüssel geben.
- Erst kurz auf niedriger Stufe verrühren, dann etwa 3 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen, bis die Masse schön cremig ist.
- Für etwas mehr Standfestigkeit kurz vor Ende der Rührzeit 10 g Sofortgelatine dazugeben.
- Die fertige Paradiescreme auf die Himbeercreme klecksen und dann vorsichtig verstreichen.
- Den Kuchen wieder für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Fruchtspiegel
- 200 g Himbeeren pürieren, 10 g Sofortgelatine und 20 g Zucker hinzufügen und verrühren.
- Himbeerpüree auf die Paradiescreme gießen und glatt streichen.
- Die Torte ein letztes Mal 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Dekoration
- 100 g Sahne mit 1 TL San-apart aufschlagen, in einen Spritzbeutel füllen und als Tuffs auf die Torte spritzen.
- Die Sahnetuffs z.B. mit rosa Schokoherzen dekorieren.
Notizen
Weitere Rezeptideen
Wenn Ihr Himbeeren mögt und noch eine andere Valentinstagstorte backen möchtet, probiert doch auch einmal meine Himbeertorte – Valentinstagstorte.