Pfirsichkuchen ohne Backen
Portionen: 12 Stück
Kochutensilien
- 26 cm Springform
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
Zutaten
Teig
- 150 g Amarettini
- 100 g Löffelbiskuit
- 120 g flüssige Butter
Pfirsichpudding
- 700 g Pfirsiche
- 200 ml Pfirsichsaft
- 1 Pck Puddingpulver
Creme
- 200 g Sahne
- 30 g Sofort-Gelatine
- 300 g Magerquark
- 200 g Schmand
- 70 g Zucker
Dekoration
- 80 g Raspelschokolade
Anleitungen
- Pfirsiche abtropfen lassen.
- Amarettini und Löffelbiskuit zerkleinern und mit der flüssigen Butter verrühren.
- Springform mit einem Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und andrücken.
- Boden 20 min in den Kühlschrank stellen.
- 200 g Pfirsiche pürieren.
- Püree mit 100 ml Pfirsichsaft verrühren.
- Puddingpulver mit ebenfalls 100 ml Pfirsichsaft anrühren.
- Restliche Pfirsiche klein schneiden.
- Angerührtes Puddingpulver zum Pfirsichpüree geben und kurz aufkochen.
- Heißen Pudding mit den kalten Pfirsichstücken verrühren.
- Pudding auf dem Boden verteilen und glatt streichen.
- Kuchen in den Kühlschrank stellen, bis der Pudding fest ist.
- Sahne mit 15 g Sofort-Gelatine aufschlagen.
- Quark und Schmand mit weiteren 15 g Sofort-Gelatine verrühren.
- Sahne unterheben.
- Fertige Creme auf dem Pudding verteilen und glatt streichen.
- Raspelschokolade darüber streuen.
- Damit die Creme fest wird, muss die Torte 2 Stunden in den Kühlschrank.
Notizen
Guten Appetit.
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.