Geburtstagstorte
Vanillecremetorte mit Schokolade
Portionen: 12 Stück
Kochutensilien
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- 25 cm Springform
- Backring
Zutaten
Biskuitboden
- 3 Eier
- 3 EL kaltes Wasser
- 80 g Zucker
- 4 g Vanillezucker
- 80 g Mehl
- 6 g Backpulver
- 40 g Speisestärke
Vanillecreme
- 200 g Sahne
- 45 g Sofort-Gelatine
- 500 g Magerquark
- 200 g Schmand
- 80 g Zucker
- 1 TL Vanille-Extrakt/Paste
Dekoration
- 150 g Vollmilchkuvertüre
- Zuckerperlen o.ä.
- 100 g Sahne
- 1 TL San-apart
Anleitungen
- Eiweiß mit kaltem Wasser aufschlagen.
- Zucker und Vanillezucker reinrieseln lassen und so lange weiter schlagen bis die Masse glänzt.
- Eigelb einzeln unterrühren.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver in die Schüssel sieben und unterheben.
- Backform vorbereiten. Auf den Boden kommt ein Backpapier
- Teig einfüllen und glatt streichen.
- Etwa 20 min bei 180°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
- Abgekühlten Kuchen einmal waagerecht teilen.
- Unteren Boden mit Konfitüre bestreichen.
- Sahne mit 15 g Sofort-Gelatine aufschlagen.
- Magerquark und Schmand ebenfalls mit 30 g Sofort-Gelatine verrühren und Zucker und Vanillepaste dazugeben.
- Sahne unterheben.
- Sahnecreme auf der Marmelade verstreichen. Ein wenig Creme für den zweiten Boden aufheben.
- Zweiten Boden auflegen und leicht andrücken.
- Restliche Creme auf dem Boden verteilen und glatt streichen.
- Torte etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Vollmilchkuvertüre hacken und schmelzen.
- Kuvertüre auf der Creme verteilen und dabei am Rand anfangen.
- Zuckerperlen in die flüssige Schokolade streuen.
- Torte noch einmal etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Sahne mit San-apart aufschlagen, in einen Spritzbeutel füllen und Sahnetuffs auf die Torte spritzen.
- Die Torte mit einem warmen/heißen Messer anschneiden, damit die Schokolade nicht bricht.
Notizen
Guten Appetit
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.