Osterbrot mit Rosinen und Mandeln
leckeres und weiches Osterbrot mit Rosinen und Mandeln
Portionen: 16 Scheiben
Kochutensilien
- Backblech
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
Zutaten
- 80 g Rosinen
- 4-5 EL Rum oder Apfelsaft
- 500 g Mehl
- 50 g Zucker
- 7 g Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- 80 g flüssige Butter
- 250 ml lauwarme Milch
- 1 Ei
- 100 g gehackte Mandeln
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
- Hagelzucker
Anleitungen
- 20 - 30 min vor dem Backen werden die Rosinen eingeweicht.
- Bevor die Zutaten in die Schüssel kommen, lassen wir die Rosinen abtropfen.
- Dann kommen die trockenen Zutaten in die Schüssel und werden verrührt.
- Nun geben wir Butter, Milch und Ei dazu.
- Alle Zutaten etwa 7 min lang miteinander verkneten.
- Als letztes kommen die Mandeln und die abgetropften Rosinen in die Schüssel und dann alle noch einmal kurz durchkneten.
- Den Teig mit etwas Mehl bestreuen, ein Tuch über die Schüssel legen und diese an einen warmen Ort stellen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Etwa 30-45 min.
- Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und dabei eine Kugel formen.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Tuch abdecken und noch einmal 30 min gehen lassen.
- Danach das Brot kreuzweise mit einem scharfen Messer einschneiden, aber nicht zu tief.
- Eigelb und Milch miteinander verrühren und damit das Brot bestreichen.
- Hagelzucker raufstreuen
- Das Brot etwa 30 - 35 min backen.
Notizen
Guten Appetit.
Noch etwas unklar? Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.