Raffaello Torte
Eine leckere Raffaello Torte mit Kokosraspel. Die perfekte Kokos-Torte mit einem lockeren Biskuit.
Portionen: 12 Stück
Zutaten
Biskuit
- 6 Eier
- 160 g Zucker
- 230 g Mehl
- 1 Pck Backpulver
- 20 g Kokos-Raspel
- 1 Prise Salz
Kokos Creme
- 300 g Sahne
- 15 g Sofortgelatine = 1 Päckchen Gelatine Fix
- 400 g Kokosmilch
- 200 g Frischkäse
- 130 g Kokos-Raspel
- 80 g Zucker
- 30 g Sofortgelatine = 2 Päckchen Gelatine Fix
Dekoration
- 200 g Sahne
- 2 TL San-apart
- 30 g Kokos-Raspel
- 12 Stck Raffaello
Anleitungen
- Als erstes werden die Eiweiß mit dem Salz steif geschlagen.
- In das steife Eiweiß den Zucker geben und weiter schlagen bis die Masse glänzt.
- Danach werden die Eigelb einzeln untergerührt.
- Mehl und Backpulver in die Eimasse sieben und unterheben.
- Zu Schluss werden die Kokosraspel untergehoben.
- Teig in eine 26 cm Springform geben und glattstreichen.
- Etwa 30 bis 35 min bei 180°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
- Tortenboden waagerecht teilen.
- Sahne und Gelatine-Fix steif schlagen.
- Kokosmilch, Frischkäse, Kokosraspel, Zucker und Gelatine-Fix in eine Schüssel füllen und miteinander verrühren.
- Dann die Sahne unterheben.
- Um den unteren Boden einen Tortenring legen.
- Etwa ⅔ der Kokoscreme einfüllen und glattstreichen.
- Den zweiten Boden auflegen und wieder mit Kokoscreme bestreichen.
- Etwa 60 min in den Kühlschrank stellen.
- Sahne mit San-apart steif schlagen.
- Tortenrand mit Sahne bestreichen und Kokosraspel aufbringen.
- Mit Sahnetuffs, Kokosraspel und Raffello dekorieren.
Notizen
Guten Appetit.
Noch etwas unklar? Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.