Erdbeer-Kokos-Torte mit weißer Schokolade
Erdbeer-Kokos-Torte mit weißer Schokolade und zartem Biskuit - ein Erdbeertraum
Portionen: 8 Stück
Kochutensilien
- 20 cm Springform
Zutaten
Boden
- 4 Eier
- 125 g Zucker
- 1 Pck Vanillinzucker
- 1 EL Zitrone
- 120 g Mehl
- 20 g Speisestärke
Kokos Creme
- 100 g weiße Schokolade
- 75 ml Kokosmilch
- 300 g Sahne
- 15 g Sofort Gelatine
Deko
- 30 g Kokosraspel
Früchte
- 400 g Erdbeeren
Anleitungen
- Eiweiß, Zucker, Vanillinzucker und Zitronensaft steif schlagen.
- Eigelb unterrühren.
- Mehl und Speisestärke mischen, hinein sieben und unterheben.
- Teig auf 2 Backformen aufteilen.
- Etwa 20 min bei 180°C Ober- und Unterhitze backen.
- Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen, mit der Kokosmilch verrühren und abkühlen lassen.
- Erdbeeren waschen und putzen.
- 150 g Erdbeeren klein schneiden und den Rest halbieren.
- Sahne mit Sofort Gelatine steif schlagen und mit der Schokolade verrühren.
- Den ersten Boden dünn mit der Creme bestreichen.
- Einen Tortenring um den ersten Boden legen und die klein geschnittenen Erdbeeren darauf verteilen.
- Die Erdbeeren mit Sahne bedecken, den zweiten Boden auflegen und leicht andrücken.
- Auf dem zweiten Boden die Creme verteilen.
- Etwa 60 bis 90 min in den Kühlschrank stellen.
- Dann kann der Rand ebenfalls bestrichen werden.
- Jetzt sollte die Torte noch einmal für 2 Stunden in den Kühlschrank.
- Die Kokosraspel in einem Topf oder einer Pfanne rösten und abkühlen lassen.
- Die Torte mit den Kokosraspel bestreuen.
- Als letztes die halbierten Erdbeeren drauflegen.
Notizen
Guten Appetit.
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.