Blaubeer-Biskuitrolle
Portionen: 18 Stück
Zutaten
Biskuit
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 130 g Mehl
- 20 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 EL kaltes Wasser
Creme
- 300 g Sahne
- 2 TL San-apart
- 200 g Schmand
- 25 g Sofort Gelatine
- 30 g Zucker
- 1 TL Vanille Extrakt
Deko
- 200 g Sahne
- 1 TL San-apart
Früchte
- 350 g Blaubeeren
- 350 g Blaubeer-Marmelade
Anleitungen
- Das Eiweiß mit dem Wasser aufschlagen.
- Zucker und Salz dazugeben.
- Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver in die Schüssel sieben und unterheben.
- Backrahmen auf 32 x 36 cm einstellen, ein Backpapier auf den Boden legen und den Teig einfüllen.
- Etwa 10 min bei 200°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
- Biskuitboden aus dem Backrahmen schneiden, auf ein mit Zucker bestreutes Tuch legen und aufrollen.
- Sahne mit San-apart aufschlagen.
- Schmand mit Sofort Gelatine, Zucker und Vanille Extrakt verrühren.
- Sahne unterheben.
- Biskuit entrollen.
- Auf den Biskuit zuerst Blaubeermarmelade verteilen.
- Dann die Sahnecreme vorsichtig auf der Marmelade verstreichen.
- Nun noch Blaubeeren auf der Creme verteilen.
- Den Biskuit aufrollen und fest mit Backpapier umwickeln.
- Die Biskuitrolle muss etwa 90 min in den Kühlschrank.
- Sahne mit San-apart aufschlagen und die Rolle damit dekorieren.
- Zuletzt kommen noch Blaubeeren und Blaubeermarmelade darauf.
Notizen
Guten Appetit.
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.