Schwedische Apfeltorte
Wir backen einen Biskuitboden, dann geriebene Äpfel mit Pudding und oben darauf etwas Schlagsahne und natürlich Raspelschokolade.
Portionen: 12 Stücke
Zutaten
Biskuitboden
- 3 Eier
- 80 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 120 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Äpfel
- 800 g Äpfel
- 3 EL Zitrone
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Puddingpulver
- 75 ml Wasser
Sahne
- 200 g Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Raspelschokolade
Anleitungen
- Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen.
- Den Zucker mit dem Vanillezucker vermischen und langsam mit unterrühren.
- Die Eigelb einzeln unterrühren.
- Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und unter unter den Teig heben.
- Den Teig in die 26 cm Springform geben und glattstreichen.
- Im Ofen für 20 min bei 180°C Ober- und Unterhitze backen.
- Die Äpfel schälen, raspeln und mit Zitrone behandeln.
- Die Äpfel zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben und mit etwas Wasser aufkochen.
- Das Puddingpulver anrühren und dazu geben.
- Die Apfel-Pudding-Füllung auf dem abgekühlten Boden verteilen und glattstreichen.
- Die gekühlte Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
- Dann die Sahne auf dem Kuchen verteilen und glattstreichen.
- Den Kuchen mit Raspelschokolade verzieren.
- Dann den Kuchen noch kurz in den Kühlschrank stellen.
Notizen
Guten Appetit
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.