Schoko-Käsekuchen mit Kirschen
Portionen: 12 Stück
Kochutensilien
- Handrührer oder Küchenmaschine
- 26 cm Springform
Zutaten
Boden
- 150 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 230 g Mehl
- 30 g Back Kakao
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Früchte
- 1 Glas Sauerkirschen
- 1 Pck Vanillepudding
Creme
- 125 g Butter
- 200 g Zucker
- 2 Pck Vanillezucker
- 5 Eier
- 500 g Magerquark
- 200 g Crème fraîche
- 40 g Speisestärke
- 200 g Sahne
Schoko Topping
- 150 g Sahne
- 200 g Kuvertüre
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Boden in eine Schüssel geben und verkneten.
- Backpapier in Springform legen und den Rand einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Mit einem Teil des Teiges einen Rand von 4 cm formen, den Rest auf dem Boden verteilen.
- Damit der Boden beim Backen besser aufgeht, den Boden mit einer Gabel einstechen.
- Boden 30 min in den Kühlschrank stellen.
- Glas Sauerkirschen abtropfen lassen.
- Den Saft, etwa 400 ml mit dem Vanillepuddingpulver anrühren und kurz aufkochen.
- Kirschen dazugeben und abkühlen lassen.
- Für die Quarkcreme Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
- Eier einzeln dazugeben.
- Magerquark, Crème fraîche und Speisestärke dazugeben und ebenfalls unterrühren.
- Sahne aufschlagen und unterheben.
- Die Hälfte der Quarkcreme einfüllen und glätten.
- Kirschen als Ring in der Creme verteilen. Auf Wunsch auch in der Mitte.
- Restliche Quarkcreme einfüllen und glattstreichen.
- Kuchen bei 180°C Ober- und Unterhitze etwa 90 min backen.
- Damit die Quarkschicht nicht unkontrolliert reißt, nach etwa 30 min einschneiden. (Etwa 2 cm vom Rand, 1 cm tief)
- Nach 50 min mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.
- Kuchen abkühlen lassen.
- Sahne im Wasserbad erwärmen.
- Kuvertüre klein hacken und mit der warmen Sahne verrühren.
- Bei Bedarf einen Tortenring um den Kuchen legen.
- Schokolade nun auf dem Kuchen verteilen und glattstreichen.
- Den Kuchen min. 2 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Notizen
Guten Appetit.
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.