Nusskranz
Der Nusskranz oder Osterkranz besteht aus einem Hefeteig mit Schokofüllung und Nüssen.
Kochutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
Zutaten
Hefeteig
- 500 g Mehl
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 7 g Trockenhefe
- 2 Eier
- 100 g flüssige Butter
- 200 ml warme Milch
Schokofüllung
- 280 g Haselnüsse
- 20 g Back-Kakao
- 60 g Zucker
- 30 g Schokotropfen
- 1 Eiweiß
- 50 ml Milch
- Bittermandelaroma
sonstiges
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
Anleitungen
- Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und kurz verrühren.
- Dann kommen Eier und Milch dazu und es wird alles verknetet.
- Butter hinzufügen und etwa 10 min kneten. Der Teig ist fertig, wenn er nicht mehr klebt.
- Teig mit Mehl bestäuben, die Schüssel mit einem Tuch abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- 200 g Haselnüsse mahlen und 80 g Haselnüsse hacken.
- Zu den gemahlenen Haselnüssen kommen jetzt Back-Kakao, Zucker, Eiweiß, Milch und Bittermandelaroma und werden verrührt.
- Teig auf 40 cm x 50 cm ausrollen.
- Mit der Nussfüllung bestreichen und die gehackten Haselnüsse und Schokotropfen darauf streuen.
- Teig eng aufrollen.
- Von der Mitte zum Rand einschneiden, Schnittkanten nach außen drehen und Zopf flechten. Auf der anderen Seite die Schritte wiederholen.
- Beide Enden zu einem Kranz verbinden und diesen auf ein Backblech legen.
- Mit einem Tuch abdecken und noch einmal 30 min gehen lassen.
- 1 Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen und Kranz damit bestreichen.
- Etwa 30 bis 40 min bei 180°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
- Abgekühlten Nusskranz mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Guten Appetit.
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.