Schokotorte mit Buttercreme
Schokotorte mit Buttercreme
Portionen: 12 Stück
Kochutensilien
- Küchenmaschine
- Handrührgerät
- Tortenschneidhilfe
- Backrahmen
- Backform 26 cm
Zutaten
Buttercreme
- 250 g Butter
- 1 EL Puderzucker
- 100 g Zartbitterschokolade
- 2 Pck. Schokopuddingpulver
- 80 g Zucker
- 750 ml Milch
Tortenboden
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 130 g Mehl
- 55 g Speisestärke
- 30 g Backkakao
- 6 g Backpulver
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Für die Buttercreme wird zuerst ein Stück Butter aus dem Kühlschrank genommen und beiseite gelegt, damit es sich auf Zimmertemperatur erwärmen kann. Das ist wichtig, damit die Buttercreme gelingt.
- Für den Pudding die Zartbitterschokolade kleinhacken.
- Etwa 600 ml Milch und Zucker erhitzen.
- Das Puddingpulver in der restlichen Milch verrühren, dann in die heiße Milch geben und den Pudding aufkochen.
- Den heißen Pudding in eine kalte Schüssel füllen.
- Dann die Schokolade zugeben und beides miteinander verrühren bis die Schokolade geschmolzen ist.
- Den Pudding mit einer Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
- Nun muss der Pudding abkühlen und der Tortenboden kann zubereitet werden.
- Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen.
- Den Zucker reinrieseln lassen und weiter schlagen bis die Masse glänzt.
- Nun werden die Eigelb nacheinander dazugegeben.
- Die trockenen Zutaten werden auf die Ei-Zucker-Masse gesiebt und mit einem Schneebesen von außen nach innen untergehoben.
- Eine 26 cm Springform mit einem Backpapier auslegen.
- Den fertigen Teig in der Backform glatt streichen.
- Der Boden wird etwa 25 - 30 min bei 180°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen gebacken.
- Nachdem der Boden abgekühlt ist und die Butter und der Pudding Zimmertemperatur haben, kann weiter gemacht werden.
- Der Boden wird 2 mal waagerecht geteilt.
- Um den unteren Boden wird ein Backrahmen gelegt.
- Für die Buttercreme die Butter mit dem Puderzucker 8 min lang schlagen bis sie weiß cremig ist.
- In der Zwischenzeit wird der Pudding noch einmal kräftig durchgerührt.
- Dann den Pudding löffelweise zur Butter geben und beides miteinander verrühren.
- Etwa ⅓ der Creme wird auf dem unteren Boden glatt gestrichen.
- Dann kommt der zweite Boden darauf und wird ebenfalls mit ⅓ der Creme bestrichen.
- Als letztes den Deckel darauf legen und ihn dünn mit der Creme bestreichen.
- Damit die Creme fest wird muss die Torte 3 h in den Kühlschrank gestellt werden.
- Die restliche Creme kommt in einen Spritzbeutel und es werden Tuffs zur Dekoration geformt.
- Zum Schluss noch mit etwas Backkako bestreuen.
Notizen
Guten Appetit.
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.