Pfirsichtorte mit Paradiescreme
Lockerer Biskuitboden mit Pfirsichen, Paradiescreme und noch einmal Pfirsichscheiben mit Sahne.
Portionen: 12 Stück
Kochutensilien
- 26 cm Springform
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
Zutaten
Boden
- 2 Eier
- 50 g Zucker
- 3 g Vanillezucker
- 50 g Mehl
- 4 g Backpulver
- 25 g Speisestärke
- 2 EL kaltes Wasser
Fruchtschicht
- Pfirsich- oder Aprikosenmarmelade
- 1 Dose Pfirsiche
- 400 ml verdünnter Pfirsichsaft
- 30 g Zucker
- 2 Pck klarer Tortenguss
Creme
- 300 g Sahne
- 300 g Schmand
- 2 Pck Paradiescreme
Dekoration
- 100 g Sahne
- 1 TL San-apart
- 12 Pfirsichscheiben
- Minzblätter
Anleitungen
- Eiweiß mit kaltem Wasser aufschlagen.
- Zucker und Vanillezucker reinrieseln lassen und weiter schlagen bis die Masse glänzt.
- Eigelb einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Speisestärke in die Schüssel sieben und unterheben.
- Teig in eine Backform füllen welche schon mit einem Backpapier ausgelegt wurde.
- Etwa 15 min bei 180°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
- Abgekühlten Boden mit Pfirsich- oder Aprikosenmarmelade bestreichen.
- Pfirsiche in kleine Stücke schneiden.
- Backrahmen um den Boden legen und Pfirsichstücke auf dem Boden verteilen.
- Zucker und Tortenguss mischen.
- Verdünnten Pfirsichsaft dazugeben, umrühren und kurz aufkochen.
- Tortenguss auf den Pfirsichen verteilen und fest werden lassen
- Kalte Sahne und Schmand, sowie die Päckchen Paradiescreme in eine Schüssel geben.
- Erst auf kleiner Stufe verrühren und dann etwa 3 min auf höchster Stufe aufschlagen.
- Fertige Paradiescreme auf der Pfirsichschicht verteilen und glatt streichen.
- Mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Nach eigenem Wunsch dekorieren.
- Für meine Torte habe ich Sahne mit San-apart aufgeschlagen und als Sahnetuffs auf die Torte gebracht.
- Eine Pfirsichscheibe und ein Minzblatt in jeden Sahnetuff stecken.
Notizen
Guten Appetit.
Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal „Sandras Backideen“.